• Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, blanda alla ingredienser till skorpan: havremjöl, havregryn, lönnsirap, smält kokosolja, salt och vanilj.
• Krama smeten med händerna så att alla ingredienser har kontakt och skapa en deg som håller ihop. Om den är för torr (kan hända om du använder grovt havremjöl), tillsätt 1-2 matskedar vatten, en i taget, tills degen är mjuk och håller ihop.
• Tryck ut 3,5 dl av degen över hela ugnsformen, använd en spatel för att jämna ut degen och se till att det inte finns några hål kvar. Ställ överbliven deg åt sidan i en liten bunke i kylskåpet. Du kommer att använda den till smuldeg ovanpå baren.
• Ställ in plåten i kylskåpet medan du gör blåbärs-chiafrömarmeladen.

Blåbärs-chiafrömarmelad

• I en liten kastrull, tillsätt blåbär, lönnsirap, citronsaft, citronskal och chiafrön.
• Koka i 1-2 minuter på medelvärme tills det bildas bubblor på kanterna av pannan.
• Mosa blåbären med en gaffel eller potatisstöt och låt sjuda i 2 minuter under ständig omrörning för att förhindra att sylten bränns vid. Den ska tjockna något men fortfarande vara väldigt rinnig. Den kommer att tjockna i ugnen, oroa dig inte.
• Häll sylten ovanpå den förberedda skorpan och använd sedan den återstående degen för att smula sönder alla andra kakor.
• Grädda baren för 35 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga på toppen.
• Ta ut ur ugnen och låt svalna i plåten 10 minuter innan de flyttas över till ett galler för avkylning.
• Låt svalna i 3 timmar eller tills den når rumstemperatur innan den skärs i 16 bitar. Att vänta förhindrar att biten smular sönder och sylten stelnar perfekt.
• Förvara barsen i skafferiet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller i kylskåpet i upp till 1 vecka. Annars, frys in och tina dagen före frukost.