Veganska blåbärsscones

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.86 från 34 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa enkla veganska blåbärsscones är krispiga, smöriga scones med en saftig, mjuk kladdkaka fylld med saftiga blåbär och flagnande kanter.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-blueberry-scones/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid30

Kyla15

Total tid1

Serveringar: stora scones

Kalorier: 282kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

2 koppar Heltäckande mjöl (anteckning 1)
1 matsked Majsstärkelse
½ tesked Salt
½ kopp Strösocker
1 matsked Bakpulver
½ tesked Kanel
8 matskedar Kallt veganskt smör (osaltat) cut in small cubes - I use earth balance buttery stick
½ kopp Sojamjölk
1 ½ tesked Vanilj extrakt
1 kopp Färska blåbär eller fryst, tina inte före användning

Att borsta på toppen

2 matskedar Sojamjölk

US Customary - metrisk

Instruktioner

Sikta mjölet i en stor bunke.
Vispa i majsstärkelse, salt, strösocker, bakpulver och malen kanel.
Tillsätt de kalla veganska smörbitarna och använd en degutstickare, två gafflar eller fingrarna för att gnida in smöret i mjölblandningen tills det bildas en ärtstor smula.
Ringla sojamjölk och vaniljextrakt över mjölblandningen och blanda sedan med en sked tills en grov deg bildas.
Tillsätt frysta eller färska blåbär och knåda försiktigt in degen.
Häll degen på en mjölad köksbänk och arbeta med mjölade händer.
Degen kommer att vara klibbig. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl. Om den verkar för torr, tillsätt ytterligare 1-2 matskedar sojamjölk.
Lägg degen på ett stort mjölat bakplåtspapper. Strö mjöl över degen och tryck ut den till en 8 cm skiva. Dela den i 8 klyftor med en vass kniv.
Lägg bakplåtspappret med sconesskivan på en tallrik och ställ i kylskåpet i 15 minuter.
Under tiden, förvärm ugnen till 200 °C.
Linja ett bakplåt med pergamentpapper.
Efter kylning, separera varje scone och placera dem 2-3 cm från varandra på den förberedda bakplåten.
Pensla toppen av sconesen med 1-2 matskedar sojamjölk och strö grovt rörsocker över (valfritt).
Grädda i 20–30 minuter eller tills de är gyllenbruna och kanterna är torra och hårda.
Ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter på bakplåten innan du flyttar över till ett galler.
Förvara sconesen i rumstemperatur i 2 dagar, inslagna i en handduk eller i en försluten låda.
Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar eller frys in i en sluten förpackning. Tina i rumstemperatur dagen innan.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning