• Värm ugnen till 180 °C. Smörj en Bundt-kaka med matoljespray. Ställ åt sidan.
• Rör ihop mandelmjölk, vegansk yoghurt och vinäger i en bunke. Ställ åt sidan några minuter.
• I en stor bunke eller i skålen på din köksmaskin, tillsätt de torra ingredienserna. Använd paddeltillbehöret eller handvispen och rör ihop mjöl, kakaopulver, espressopulver, socker, farinsocker, bakpulver, bikarbonat och salt.
• Tillsätt mjölkblandningen som gjorts tidigare, olja och vaniljextrakt och vispa på medelhastighet under gradvis tillsättning av det kokande vattnet samtidigt.
• Häll kakdegen i den förberedda formen och grädda i 40–45 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
• Låt kakan svalna i formen på ett galler i 15 minuter, placera sedan ett galler ovanpå formen och vänd den för att lossa Bundt-kakan.

Choklad Ganache

• Lägg chokladbitarna i en glasskål. Ställ åt sidan.
• Koka upp den veganska grädden i en kastrull med nonstick-beläggning, häll i chokladbitarna och låt dem stå i en minut.
• Rör i vaniljextraktet och rör tills blandningen är glansig och blank och chokladen är helt smält.
• Ringla över hela Bundt-kakan och låt det rinna av på sidorna.