Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!
Skanna detta för att komma till receptet!
Vegansk kikärtscurry
www.theconsciousplantkitchen.comDenna veganska kikärtscurry med en krämig kokossås och en läcker hälsosam vegansk middag serveras med basmatiris eller blomkålsris.
Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-chickpea-curry/ eller skanna QR-koden här ➡️
Serveringar: 4 människor
Kalorier: 749.7kcal
Innehållsförteckning
- 2 matskedar Olivolja
- 1 Små Gul lök fint tärnade
- 3 kryddnejlika Vitlök Krossade
- ½ tum Fräsch ingefära nyhackad eller 1/2 tsk malen ingefära
- 1 Small Röd paprika finhackat
- ½ tesked Paprika
- ½ tesked Kummin
- ½ tesked Curry pulver eller gurkmeja
- 3 matskedar Tomatpuré
- 1 burk (14.5 g) Krossade tomater
- 30 oz Konserverade kikärter avrunna, sköljda (motsvarande 2 burkar)
- 1 burk (15 g) Kokoskräm eller kokosmjölk på burk
- 2 matskedar Limejuice
- 1 näve Färsk koriander finhackat
Servering
- 3 kopp quinoa kokta
Instruktioner
- I en stor kastrull, värm olivolja på medelvärme.
- Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära. Stek under omrörning tills löken mjuknar och blir gyllenbrun. Det tar cirka 2 minuter.
- Rör i tomatpuré tillsammans med alla kryddor: paprika, spiskummin, currypulver och salt. Fortsätt att koka i 1 minut under ständig omrörning tills det bildas en tjock currypasta.
- Rör i tärnade tomater och konserverad kokosgrädde till en slät kokoscurrysås.
- Rör i tärnad röd paprika och konserverade kikärter.
- Täck över grytan och sänk värmen tills det sjuder lätt. Fortsätt koka i 20–30 minuter under omrörning då och då, tills kikärterna är mjuka och kokta.
- Stäng av värmen och rör i färsk limejuice och färsk koriander.
- Servera med basmatiris vid sidan av eller blomkålsris för ett lågkolhydratalternativ.
lagring
- Förvara i en sluten behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar eller i frysen.
- Värm upp igen i mikrovågsugnen eller i en kastrull.
Utrustning
Anmärkningar
Torkade kikärtor - read my blog post above for instructions and measurements to use dried chickpeas.
Kan jag lägga till grönsaker i min curry?
Ja, du kan tillsätta 1-2 koppar mjuka eller hårda grönsaker i currysåsen samtidigt som du tillsätter de konserverade kikärterna.
- Mjuka grönsakerSpenat, champinjoner, paprika, skalade tärnade auberginer.
- Hårda grönsaker must be precooked - steaming or roasting method. The best matches with this curry are peeled cubed potatoes/sweet potatoes, cauliflower/broccoli florets.
Kostrådgivning
Tjänande: 1servering (med 1/2 kopp kokt brunt ris) | Kalorier: 749.7kcal | kolhydrater: 117.4g | Protein: 29.7g | Fett: 19.3g | Mättat fett: 2.5g | Fleromättat fett: 6.9g | Enkelomättat fett: 8.2g | Natrium: 695.9mg | Kalium: 1248.7mg | Fiber: 19.7g | Socker: 3.2g | Vitamin A: 909.2IU | C-vitamin: 31.9mg | Kalcium: 153.7mg | Järn: 9.3mg | Magnesium: 321.3mg | fosfor: 780.8mg | Zink: 5.6mg