• Värm ugnen till 200 °C. Klä en fyrkantig form på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, vispa ihop alla våta ingredienser: smält veganskt smör, mandelmjölk, äppelmos, äppelcidervinäger och socker.
• När blandningen är väl blandad, vänd i det gula majsmjölet, mjölet, bakpulvret och bikarbonatet.
• Vispa tills en tunn, lätt gul smet bildas.
• Häll i den förberedda formen och grädda på mitten av ugnen i 25–35 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt och en sticka som sticks in i mitten av majsbrödet kommer ut ren. Grädda det inte för länge, då blir det för torrt.
• Låt svalna på ett galler och skär i 16 rutor inför servering.

lagring

• Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 4 dagar eller frys in och tina dagen före servering.