Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!
Skanna detta för att komma till receptet!
Vegansk couscoussallad
www.theconsciousplantkitchen.comDenna veganska couscoussallad är en enkel och snabb lunch som du enkelt kan förbereda för att räcka till en vecka med hälsosamma måltider med över 26 g protein per portion!
Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-couscous-salad/ eller skanna QR-koden här ➡️
Serveringar: 3 portioner
Kalorier: 631.7kcal
Innehållsförteckning
- 1 kopp Pärlcouscous
Rostade kikärter och morötter
planteras
- ¾ kopp Gurka fint tärnade
- ½ Grön paprika urkärnad, finhackad
- 12 Körsbärstomater tärnad
- 1 kopp Baby spenat hackad
Harissa yoghurtdressing
- ¾ kopp Växtbaserad yoghurt
- ¼ kopp Örter finhackad, jag använde mynta, basilika och koriander, eller persilja
- 2 matskedar Olivolja
- 1 ½ matsked Citron juice
- 2 matskedar Harissa Paste
- 2 teskedar Lönnsirap
- ½ tesked Salt
Instruktioner
- Koka couscousen enligt anvisningarna. Häll av vattnet och låt den svalna helt innan du använder den i salladen. Jag låter den gärna svalna i 30 minuter i rumstemperatur och förvarar den sedan i kylskåp.
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Ställ den åt sidan.
- I en stor skål, tillsätt konserverade kikärter, morotsstavar, olivolja, paprika, vitlökspulver, paprika och spiskummin. Blanda så att allt täcks jämnt.
- Häll blandningen på en bakplåtsklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter tills den är rostad.
- Låt den rostade blandningen svalna helt innan du tillsätter den i salladen.
- Under tiden, rör ihop alla ingredienser till salladsdressingen tills den är slät. Ställ åt sidan i kylskåpet medan du sätter ihop salladen.
- Om du gör salladsburkar, tillsätt ingredienserna i varje burk i lika stora delar i denna ordning: salladsdressing, rostade kikärter och morötter, avsvalnad kokt couscous, gurka, tomater, grön paprika och spenat.
- Förvara i lufttäta glasburkar i upp till 4 dagar i kylskåpet.
- Placera en tallrik på den öppna burken och vänd den upp och ner för att servera och blanda.
Utrustning
Kostrådgivning
Tjänande: 1burk | Kalorier: 631.7kcal | kolhydrater: 91.3g | Protein: 26.6g | Fett: 18.6g | Mättat fett: 2.5g | Fleromättat fett: 3.4g | Enkelomättat fett: 11.2g | Transfett: 0.003g | Natrium: 439.9mg | Kalium: 897mg | Fiber: 15.1g | Socker: 11.8g | Vitamin A: 1590.6IU | Vitamin B12: 0.4pg | C-vitamin: 42.6mg | Kalcium: 174.4mg | Järn: 6.2mg | Magnesium: 123.5mg | fosfor: 445mg | Zink: 3.2mg