• Om din torkade kokosnöt inte är finriven, lägg den i en matberedare och mixa den några gånger. Detta säkerställer att makaronsmeten håller ihop och håller sin form.
• I en stor kastrull med nonstick-beläggning, tillsätt lönnsirap och kokosmjölk.
• Värm på medelvärme, koka upp lätt, sänk värmen och låt sjuda i 1 minut utan omrörning.
• Ta bort från värmen och rör först ner linfrömjöl, tillsätt sedan mandelmjöl, finriven osötad kokosnöt, salt och mandelextrakt. Rör tills det bildas en klibbig, fuktig smet.
• Använd en liten kakdegsskopa för att skopa ut lite kokosblandning och tryck till ordentligt i skopan så att blandningen packas ihop snyggt.
• Släpp kakorna på den förberedda bakplåten täckt med bakplåtspapper.
• Grädda i 160 °C tills de är gyllenbruna på sidorna – cirka 20 till 22 minuter.
• Låt svalna, orörda, i 1 timme innan du doppar macaronfötterna i smält mörk choklad.

Chokladskal - valfritt

• In a small microwave-safe bowl, add chocolate and coconut oil. Microwave until melted - about 1 minute.
• Doppa varje makron i den smälta chokladen och lägg den upp och ner på ett galler.
• Ställ in gallret i frysen eller kylskåpet för att chokladskalet snabbt ska stelna.