Vegansk pekannötspaj

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.66 från 50 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Ett sött veganskt pekannötspajrecept med raffinerad sockerfri fyllning och glutenfri botten gjord på mandelmjöl.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-pecan-pie/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid40

Total tid55

Serveringar: skivor

Kalorier: 279kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ½ kopp Pekannöt finhackad (mått hackad)
½ kopp Mandelmjölk eller valfri mjölkfri mjölk
¾ kopp Lönnsirap eller flytande sötningsmedel efter eget val
½ kopp Kokosnötsocker eller brunt socker
6 matskedar Linfrömjöl
½ tesked Kanel
1 ½ tesked Vanilj extrakt
2 matskedar Kokosolja eller veganskt smör eller mandelsmör
1 Vegansk pajbotten (8 tum eller 9 tum) eller använd min recept på glutenfri vegansk paj

US Customary - metrisk

Instruktioner

Förvärm ugnen till 350 ° C.
Klä en pajform på 9 eller 8 cm med ett veganskt pajdeg efter eget val. Nagga pajdeg med en gaffel och förgrädda i 8 minuter.
Under tiden förbereder du pekannötsfyllningen.
I en medelstor kastrull, på medelhög värme, kombinera osötad mandelmjölk, lönnsirap, kokossocker, linfrömjöl, kanel, vaniljextrakt och kokosolja.
Rör om ständigt tills blandningen kokar, sänk sedan värmen till låg till medelvärme och låt sjuda i 2 minuter, rör om ofta för att förhindra att vätskan fastnar i pannan. Blandningen kommer att tjockna och se lite geléaktig ut, som en kolasås, när linfrömjölet absorberar vätska.
Ta ut det förgräddade pajskalet ur ugnen och fördela de hackade pekannötterna jämnt.
Häll den varma pekannötsfyllningen över pekannötterna så att formen fylls upp till ¾ av höjden. Om du använder en 20 cm form kan du ha för mycket fyllning (jag hade 0,6 dl extra), men du bör använda all fyllning med en 23 cm form.
Grädda pekannötspajen i 30 till 40 minuter i 180 °C tills fyllningen har stelnat ordentligt i kanterna och fortfarande är lite skakig i mitten. Du kan täcka formen med folie för att förhindra att kanterna på pajen bryns för fort.
Låt pajen svalna helt i formen i 3 timmar och släpp den sedan på en tallrik. Konsistensen blir ännu bättre nästa dag, så jag rekommenderar starkt att du gör pajen i förväg.
Förvara i kylskåp i en sluten behållare i upp till 4 dagar.

Kostrådgivning