• Förvärm ugnen till 350 ° C.

Bottenlagret

• I en liten skål vispa/tryck till med en gaffel eller silikonspatel det mjukade veganska smöret och farinsockret till en krämig pasta.
• Använd en silikonspatel eller bakpensel för att breda ut den mjuka smörblandningen över hela botten och sidorna av en non-stick springform på 9 cm. Den måste vara rikligt täckt i botten för att bilda en tjock karamell.
• Torka den konserverade ananasringen med absorberande papper och lägg sedan ananasringen över hela botten av kakformen. Om de är för stora, bryt dem i bitar för att fylla hålen.
• Placera ett glaserat körsbär i mitten av varje ring eller öppning. Ställ formen åt sidan i kylskåpet medan du gör kakdegen.

Kaka

• I en bunke, vispa ihop mjöl, socker och bikarbonat.
• Vänd i ananasjuice, smält veganskt smör, mandelmjölk och vaniljextrakt. Rör med en silikonspatel tills smeten är slät.
• Häll smeten över den förberedda formen med ananas i botten.
• Grädda i mitten av ugnen i 30–45 minuter och täck formen med folie om den blir för brynd för snabbt. Kontrollera gräddningstiden var 5:e minut efter 30 minuter genom att sticka in en sticka i mitten av kakan. Om den kommer ut ren eller med lite smula på är kakan redo att tas ut ur ugnen.
• Låt svalna i 10 minuter i kakformen och vänd den sedan över ett galler för att svalna helt i rumstemperatur.
• Servera naturell eller med vegansk vaniljglass.

lagring

• Förvara överbliven kakförpackning i kylskåpet i upp till 3 dagar eller frys in till senare och tina i kylskåpet.