Vegansk potatissoppa

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

5 från 2 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Denna krämiga veganska potatissoppa är en utsökt och mättande middag, klar på 30 minuter, och full av veganskt bacon och örter. Det är den bästa tröstmaten i vinter för att värma upp och mata familjen.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-potato-soup/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid25

Tillagningstid20

Total tid45

Serveringar: portioner

Kalorier: 270.4kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

3 matskedar Olivolja eller avokadoolja eller veganskt smör
1 Medium Lök hackad
4 Vitlöksklyftor
2 ½ pounds Gyllene potatisar hackad i kuber
2 koppar Grönsaksbuljong
2 koppar Mandelmjölk
1 ½ teskedar Salt
¼ tesked Malad paprika
½ tesked Torkad timjan
⅔ kopp Mjölkfri grädde soja, cashewnötter eller kokosnöt

Frivillig

¼ tesked Muskot

US Customary - metrisk

Instruktioner

I en stor kastrull, värm oljan eller smält det veganska smöret, tillsätt lök och vitlök och stek tills det doftar gott och blir genomskinligt – cirka 2–3 minuter.
Rör i tärnade potatisar, grönsaksbuljong, mandelmjölk, timjan, muskotnöt, salt och peppar.
Täck över, koka upp och koka i 10 minuter tills potatisen är mjuk – den går lätt att sticka hål på med en gaffel.
Sänk värmen till sjudning och ta bort ungefär hälften av potatissoppan – flytande och tärnad potatis – cirka 4–5 dl. Ju mer soppa du tar bort, desto mindre klumpig blir soppan.
Lägg i en höghastighetsmixer – se till att din mixer klarar värmen – eller placera den i en glasskål om du tänker använda en stavmixer.
Tillsätt grädde i en mixer eller skål och mixa, eller använd en stavmixer för att mixa soppan tills den är krämig och slät.
Häll tillbaka den puréerade potatissoppan i grytan tillsammans med soppan. Rör om och låt sjuda i 8–10 minuter eller tills den är varm innan servering.
Servera med vegansk cheddarost, krutonger, veganskt bacon och dill.

Utrustning

Kostrådgivning