• Värm ugnen till 180 °C. Klä en fyrkantig brownieform (20 cm) med bakplåtspapper. Smörj papperet lätt med kokosolja. Ställ åt sidan.
• I en stor skål, tillsätt pumpapuré, jordnötssmör, lönnsirap och vaniljextrakt. Rör om.
• Tillsätt kryddor, osötat kakaopulver, bakpulver och havremjöl. Rör tills en tjock browniesmet bildas. Den ska inte vara rinnig, och det är normalt men aldrig för torr. Om så är fallet, tillsätt 2-3 matskedar mandelmjölk.
• Häll över smeten i pannan och bred ut den jämnt.
• Strö över mörka chokladflisor över hela pumpabrowniesen, om så önskas.
• Grädda i 20–30 minuter eller tills toppen spräcker och torkar ut. Mitten förblir fuktig och klibbig om du sticker in en sticka i mitten.
• Låt svalna helt på ett galler innan du skär i fyrkanter – cirka 2 timmar.

lagring

• Förvara i kylskåpet för att stelna och njuta av dess bästa konsistens.