• I en köksmaskin med paddeltillbehöret, vispa det veganska smöret och florsockret i 1 minut tills det är slätt, krämigt och fluffigt. Du kan också använda en handvisp och vispa ingredienserna i en bunke.
• Vänd i vanilj och salt och fortsätt vispa på låg hastighet tills allt är väl blandat. Skrapa ner kanterna på skålen om florsockret spricker ut.
• Fortfarande på låg hastighet, tillsätt mjölet gradvis tills en deg bildas. Skrapa skålen igen för att samla alla ingredienser och blanda tills degen är mjuk och smulig men håller bra i handen. Om den är för blöt, tillsätt mer mjöl, 1 matsked i taget. Om den är för torr, tillsätt 1 matsked vatten.
• Forma degen till en rektangel/tegelform – se mina bilder ovan för tips och linda in den i en bit plastfolie eller bakplåtspapper. Låt svalna i 1 timme i kylskåpet.
• Värm ugnen till 180 °C. Klä två plåtar med bakplåtspapper. Smörj pappret med kokosolja eller veganskt smör. Ställ åt sidan.
• Ta ut degbiten ur kylskåpet och skär den i 0.6 cm tjocka skivor.
• Placera varje mördegskaka på de förberedda plåtarna täckta med lätt oljat bakplåtspapper. Använd en gaffel för att sticka hål i toppen av varje kaka och forma ett typiskt mördegsmönster – se bilderna ovan.
• Grädda i 180 °C i 10–12 minuter i mitten av ugnen eller tills kakorna har stelnat på toppen men fortfarande är ljusa i färgen. De ska inte bli gyllenbruna om de är övergräddade och de kommer inte att vara mjuka och smälter i munnen.
• Låt svalna på ett galler i 10 minuter innan du flyttar över till ett galler och låt svalna i ytterligare 20 minuter.

lagring

• Förvara i en försluten kakburk i rumstemperatur i upp till 1 vecka, eller frys in och tina dagen innan i rumstemperatur.