• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj ugnsplåten lätt med matlagningsspray. Ställ åt sidan.

Baka Tofu

• Vira in tofublocket i en ren kökshandduk och lägg det på arbetsytan. Lägg en tung vikt ovanpå som i kokböcker och låt det stå i 10 minuter tills handduken är blöt och tofublocket är torrt.
• Skär tofun i 1 cm stora kuber. Spraya lite olja på kuberna och bred sedan ut dem i ett enda lager på den förberedda bakplåten.
• Grädda tofun i 25–30 minuter och vänd tärningarna halvvägs så att alla sidor blir krispiga och gyllenbruna.

stek

• I en liten skål, vispa alla ingredienser till woksåsen tills majsmjölet är väl blandat. Det går bra om du fortfarande ser några klumpar. Ställ åt sidan.
• I en wok, eller stor non-stick stekpanna, värm avokadoolja på medelvärme.
• Rör i lökskivorna och stek tills löken är doftande och gyllenbrun. Det tar cirka 2 minuter.
• Rör i krossad vitlök, morotsstavar, paprikaskivor, broccolibuketter och zucchini och stek i 2–3 minuter tills broccolibuketter är klargröna.
• Rör i lite vatten för att deglasera, tillsätt sedan woksåsen och de krispigt bakade tofutärningarna.
• Blanda och koka i 1-2 minuter tills ingredienserna är täckta av såsen och den blir tjockare och glansig.

Servering

• Servera med kokosjasminris.

lagring

• Förvara rester i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar eller frys in i upp till 1 månad och tina dagen innan.