Veganskt zucchinibröd

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.79 från 14 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta enkla recept på veganska zucchinibröd har en saftig, söt kanelsmula fylld med krispiga pekannötter. Det är ett utmärkt recept för att använda all din sommarzucchini och njuta av en närande, söt bit bröd.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-zucchini-bread/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid50

Total tid1 5

Serveringar: skivor

Kalorier: 185.9kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

¼ kopp Mild smaksatt olivolja eller vegetabilisk olja
2 matskedar Osötad mandelmjölk
½ kopp Osötad äppelmos eller mosade bananer
¼ kopp Oraffinerat rörsocker eller vitt socker
½ kopp Ljusbrunt socker eller kokossocker
1 kopp Strimlad zucchini packade, dränerade från sin vätska
1 ½ kopp Heltäckande mjöl 1 anteckningar
½ tesked Bakpulver
½ tesked Bakpulver
½ tesked Salt
1 tesked Kanel
¼ tesked Fräsch ingefära
⅛ tesked Muskot
½ kopp Hackade pekannötter

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj in bakplåtspapperet lätt. Ställ det åt sidan.
Skär först bort och släng zucchinins yttersta kanter. Skala hälften av skalet eller hela skalet, beroende på vad du föredrar. Riv zucchinin med det mindre bladet på din matberedare eller ett rivjärn.
Lägg den strimlade zucchinin i en ren kökshandduk, linda in den och krama tills allt zucchinivattnet har tagits bort. Häll av zucchinivattnet.
Packa den strimlade, avrunna zucchinin i ett måttglas för att mäta 1 kopp. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa ihop olivolja, mandelmjölk, äppelmos, rörsocker och farinsocker.
Rör i strimlad, avrunnen strimlad zucchini, hackade nötter och kryddor: kanel, ingefära, muskotnöt och salt.
I en annan skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och hackade pekannötter.
Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i de våta tills allt är blandat. Övermixa inte för att undvika ett segt och tungt bröd.
Häll smeten i brödformen och grädda mitt i ugnen i 50–55 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut med bara några smulor alls.
Låt brödet svalna i 10 minuter i plåten och flytta det sedan över till ett galler.
Skär brödet efter några timmar. 3 timmar är perfekt för enkel uppskärning.

Utrustning

Anmärkningar

Anmärkningar 1Eller fullkornsmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning