Veganska zucchinifritters

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

4.79 från 33 avgivna

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Detta enkla, krispiga, veganska recept på zucchinifritters blir en snabb vegansk middag.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-zucchini-fritters/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid10

Tillagningstid8

Total tid18

Serveringar: zucchinifritters (1/4 kopp styck)

Kalorier: 140kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

3 koppar Strimlad zucchini cirka 3 medelstora zucchini
⅔ kopp Heltäckande mjöl
1 tesked Salt
¼ tesked Bakpulver
½ kopp Mandelmjölk
2 matskedar Näringsjäst
½ tesked Italienska örter
¼ teskedar Vitlökspulver
2 matskedar Färsk gräslök finhackat

Att tjäna

2-3 matskedar Kokosyoghurt
1 tesked Hackad dill

Att fritera

3 matskedar avokado~~POS=TRUNC eller olivolja eller kokosolja

US Customary - metrisk

Instruktioner

Tvätta, ansa zucchinin och behåll skalet. Använd ett rivjärn med medelstora skivhål (detta ger mer textur till dina friterade zucchinin!) för att finriva zucchinin.
Lägg den rivna zucchinin i en stor skål och strö 1 tsk salt överallt. Blanda med händerna så att saltet kommer i kontakt med all riven zucchinin. Låt stå i 10 minuter. Detta steg kommer att "svettas" ut zucchininvattnet och förhindra att zucchinin blir mjuka.
Förbered en ren kökshandduk bredvid bunken. Krama den rivna zucchinin med händerna för att få ut zucchinisaften (släng den). Lägg sedan den pressade zucchinin i mitten av den rena kökshandduken. Vira in den rivna zucchinin i handduken och krama så hårt du kan för att släppa ut all vätska. Titta på min bild ovan i det här inlägget för tekniken.
Häll av zucchinisaften. Tryck ner den avrunna, strimlade zucchinin i ett måttglas. Du bör nu ha 1 kopp strimlad, avrunnad zucchini. Om det är mer, ställ åt sidan till ett annat recept.
I en stor bunke, rör ihop mjöl, bakpulver, näringsjäst, salt, peppar, vitlökspulver, italiensk krydda och färsk gräslök.
Rör i mandelmjölk tills det bildas en smet som liknar pannkakssmet.
Vänd ner den pressade, strimlade zucchinin tills det är jämnt blandat.
Värm 0.5 cm olivolja eller kokosolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg 0,6 dl smet i pannan. Tryck till smeten med en gaffel för att platta till den något och expandera kakan.
Stek i 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga på sidorna. Trä en stekspade under friteringen och vänd den. Stek i ytterligare 2 minuter tills de är krispiga.
Låt svalna på en tallrik täckt med en absorberande pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Täck tallriken med en bit folie för att hålla de färdiggräddade fritterna varma medan du gräddar resten av smeten.
Servera varmt med en klick kokosyoghurt och färsk gräslök på toppen.

Utrustning

Kostrådgivning