Fullkornsblåbärsmuffins

Oroa dig inte, annonser kommer inte att visas på ditt utskrivna dokument!

Inga betyg ännu

Skanna detta för att komma till receptet!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dessa Fullkornsblåbärsmuffins är enkla och hälsosamma frukostmuffins med mer fiber för en bra start på dagen. De har samma konsistens, smak och utseende som klassiska muffins i en mycket mer näringsrik version.

Du hittar hela receptet, inklusive tips, steg-för-steg-bilder, video, förvaringsinstruktioner, detaljerade allergibyten, vanliga frågor och svar på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/whole-wheat-blueberry-muffins/ eller skanna QR-koden här ➡️

Prep Tid15

Tillagningstid30

Total tid45

Serveringar: muffins

Kalorier: 190.5kcal

Författare: Carine Claudepierre

Innehållsförteckning

1 ¼ kopp Havremjölk (anteckning 1)
¼ kopp Äppelsås (anteckning 2)
⅓ kopp Mild smaksatt olivolja (anteckning 3)
2 ½ koppar Fullkornsmjöl Lär dig hur man mäter mjöl korrekt.
½ kopp Kokosnötsocker (anteckning 4)
3 tesked Bakpulver (anteckning 5)
1 ½ kopp blåbär färska eller frysta

Frivillig

1 tesked Kanel
½ tesked Salt
1 tesked Vanilj extrakt

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm ugnen till 180 °C. Klä två muffinsplåtar med 12 hål med pappersformar. Spraya matolja. Ställ åt sidan.
Vispa mjölk, olivolja, äppelmos och vaniljextrakt i en bunke. Ställ åt sidan.
Rör i fullkornsmjöl, kokossocker, salt, kanel och bakpulver med hjälp av en gummispatel.
Vänd i blåbären och rör om så att det blandas jämnt.
Fördela smeten jämnt i de 12 muffinsformarna.
Grädda muffinsen på mitten av ugnen i 25–35 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt muffinsen svalna helt på ett galler i 30 minuter innan de äts.

Utrustning

Anmärkningar

Anmärkningar 1Vilken mjölk som helst kan användas, men jag föredrar havremjölk eller sojamjölk när jag bakar med fiberrikt mjöl för att hålla muffinsen saftig och inte torr. Om du använder mandelmjölk, rör ner 2 teskedar citronsaft eller äppelcidervinäger tills det gör att mjölken skär sig för att göra muffinsen mindre torra. Vanlig mjölk fungerar också om du använder mejeriprodukter i ditt kök.

Anmärkningar 2Eller mosad banan.

Anmärkningar 3Om någon olja med lätt smak fungerar kan du gärna använda smält kokosolja eller lätt avokadoolja. Låt inte smält kokosolja komma i kontakt med kall mjölk, då bildas det oljeklumpar.

Anmärkningar 4Alla granulerade sötningsmedel kan användas, som socker, farinsocker eller oraffinerat rörsocker.

Anmärkningar 5: Fresh or frozen, you don't need to thaw the blueberries before adding to the batter.

Glutenfri anmärkning: I didn't try the recipe with gluten-free flour equivalent. the recipe does not work with oat flour or almond flour.

lagringFörvara muffinsen i kylskåpet i en sluten låda i upp till 4 dagar.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Kostrådgivning