• Kailangan mo ng high-speed blender para sa recipe na ito, o hindi hahalo ang quinoa sa harina.
• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng paper liner ang mga lalagyan ng muffin na may 12 butas at budburan ng kaunting mantika. Itabi ito.
• Balatan at timbangin ang dami ng binalatang saging na kailangan ayon sa recipe para sa katumpakan at maiwasan ang tuyo o sobrang basang muffin.
• Sa isang salaan, banlawan ang hilaw na quinoa sa ilalim ng malamig na tubig.
• Sa isang blender, ilagay ang hilaw, hinugasan, at pinatuyo na quinoa, quick oats, asukal, cinnamon, baking powder, baking soda, saging, asin, vanilla extract, gatas ng almendras, at tinunaw na langis ng niyog.
• I-blend sa high-speed setting - speed 10 ng Vitamix Pro - sa loob ng 40 segundo o hanggang sa maging makinis ang batter at walang natirang quinoa.
• Pahingahin ang batter sa blender nang 5 minuto bago lagyan ng muffin paper liners.
• Punuin ang bawat muffin hanggang 3/4 ng kanilang lebel. Ang recipe ay nakakagawa ng 16 na muffin, kaya gumamit ako ng dalawang 12-muffin pan. Maaari mong itabi ang natitirang batter at lutuin ito pagkatapos maluto ang unang batch.
• I-bake ang mga muffin sa gitnang rack sa loob ng 30-35 minuto o hanggang sa maging golden brown at lumabas na malinis ang toothpick na itinusok sa gitna.
• Palamigin sa wire rack nang 30-40 minuto bago ihain.

Imbakan

• Itabi sa refrigerator nang hanggang 4 na araw sa isang selyadong kahon. O kaya naman ay i-freeze ang mga ito sa mga zip-lock na bag at lasawin isang araw bago ang pagluluto sa temperatura ng kuwarto.