• Lagyan ng parchment paper ang isang plato o baking sheet. Siguraduhing kasya ito sa laki ng iyong freezer tray dahil dalawang beses mong i-freeze ang mga bola-bola. Bahagyang budburan ng mantika ang parchment paper. Itabi.
• Sa mangkok ng isang food processor, gamit ang S blade attachment, idagdag ang unsweetened desiccated coconut, maple syrup, tinunaw na langis ng niyog, at de-latang gata ng niyog.
• I-blend sa high-speed setting sa loob ng 30-45 segundo hanggang sa maghalo ang pinaghalong niyog. Maaaring kailanganin mong ihinto ang food processor, kayurin ang gilid ng mangkok, at iproseso muli hanggang sa magdikit ang mga sangkap. Sa pangkalahatan, inaabot ng hanggang 1 minuto at 30 segundo upang makabuo ng isang basang batter na madaling pindutin at buuin bilang mga bola.
• Gumamit ng maliit na sandok ng cookie para kunin ang timpla, idiin nang maigi ang timpla ng niyog papunta sa sandok ng cookie para maiipit ang timpla.
• Bitawan sa iyong kamay at dahan-dahang igulong ito hanggang maging bola.
• Ilagay ang bola ng niyog sa inihandang plato at ulitin ang mga hakbang sa itaas hanggang sa mabuo ang lahat ng batter sa 1-pulgadang bola ng niyog.
• I-freeze ang plato kasama ang mga bola-bola ng niyog sa loob ng 15 minuto para tumigas.
• Limang minuto bago alisin ang mga bar mula sa freezer, simulang tunawin ang dark chocolate chips at coconut oil sa isang kaserola sa katamtamang init. Kung hindi, ilagay ang mga sangkap sa isang microwave-safe bowl. I-microwave nang 20 segundo, habang hinahalo sa pagitan ng bawat isa, hanggang sa matunaw at makintab.
• Alisin ang mga bola-bola ng niyog mula sa freezer.
• Gamit ang dalawang tinidor, hawakan ang bola at isawsaw sa tinunaw na tsokolate upang mabalutan. Manatili nang ilang segundo sa ibabaw ng mangkok upang hayaang dumaloy ang sobrang tinunaw na tsokolate pababa sa mangkok.
• Ilagay ang bawat binalutan na bola sa plato at ulitin hanggang sa mabalutan ng tsokolate ang lahat ng bola ng niyog. Ibalik ang plato sa freezer sa loob ng 15 minuto o hanggang sa tumigas ang balat ng tsokolate.

Imbakan

• Itabi ang mga bola-bola sa isang selyadong lalagyan sa loob ng refrigerator nang hanggang 2 linggo o i-freeze nang hanggang 3 buwan sa mga zip-lock na bag. Lasawin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto bago kainin.