• Tandaan na ang mga ito ay no-churn ice cream, kaya ang tekstura ay palaging medyo nagyeyelo lalo na kung gagamit ka ng low-fat milk swaps - hindi inirerekomenda para sa pinakamagandang tekstura.
• Sa isang blender, ihalo ang lahat ng sangkap: de-latang gata ng niyog, gata ng niyog, maple syrup, ginadgad na niyog, at vanilla extract.
• I-blend sa high-speed setting hanggang sa maging makinis.
• Ibuhos ang ice cream sa isang 10-popsicle mold at maglagay ng popsicle stick sa gitna ng bawat popsicle.
• I-freeze ang mga coconut popsicle magdamag.

Batong tsokolate

• Kinabukasan, takpan ng parchment paper ang isang plato na kasya ang lahat ng popsicle.
• Sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave, tunawin ang dark chocolate chips at coconut oil at ilagay ang mga ito sa isang matangkad na baso.
• Para matanggal ang mga hulmahan ng popsicle, patakan ang plastik na hulmahan sa ilalim ng maligamgam na tubig at hilahin para madaling matanggal ang mga popsicle.
• Dip the top of the popsicle into the melted chocolate, sprinkle toasted shredded coconut on both sides of the popsicles - onto the melted chocolate part, so it sticks to it.
• Ilagay ang mga isinawsaw na popsicle sa inihandang plato. Ulitin sa mga natitirang popsicle.
• I-freeze muli para tumigas ang chocolate shell.

Serving

• Itabi ang mga popsicle sa freezer sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at ilagay ang mga ito sa temperatura ng kuwarto nang 10 minuto bago kainin para masiyahan sa kanilang pinakamagandang tekstura.