• Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Maglagay ng malaking baking sheet na may sapin sa ibabang rack ng oven. Ang mga nakabaligtad na cake ay palaging umaapaw nang kaunti, ang sheet na ito ang mag-iipon ng caramel upang maiwasan ang makalat na oven.
• Lagyan ng sapin ang isang 9-pulgadang selyadong cake pan o pie plate - kahit man lang 2 pulgada ang lalim o baka umapaw ang caramel mula sa pan. Huwag gumamit ng mga klasikong springform pan na walang labi, dahil tumutulo ito!

Layer sa Ibaba

• Sa isang maliit na mangkok, gamit ang rubber spatula, haluin ang malambot na coconut oil at brown sugar upang makabuo ng creamy paste.
• Gumamit ng silicone spatula upang ikalat ang malambot na timpla sa buong ilalim at gilid ng isang non-stick na 9-pulgadang kawali.
• Patuyuin ang de-latang pineapple ring gamit ang absorbent paper, pagkatapos ay ilagay ang pineapple ring sa ilalim ng cake pan. Kung masyadong malaki ang mga ito, durugin ang mga ito para mapunan ang mga puwang.
• Maglagay ng glace cherry sa gitna ng bawat singsing o puwang. Itabi ang kawali sa refrigerator habang ginagawa ang batter ng cake.

cake Batter

• Sa isang mixing bowl, haluin ang harina, asukal, at baking soda.
• Ihalo ang katas ng pinya, tinunaw na langis ng niyog, gatas ng almendras, at vanilla extract. Haluin gamit ang silicone spatula hanggang sa maging makinis ang batter.
• Ibuhos ang batter sa inihandang kawali na may pinya sa ilalim.
• I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 30-45 minuto sa 350 °F (180 °C). Maglagay ng pick sa gitna ng cake. Kung malinis ang lumabas o may kaunting mumo, handa nang ilabas ang cake sa oven.
• Hayaang lumamig ang cake sa loob ng 10 minuto sa cake pan nito, pagkatapos ay i-flip ito sa isang wire rack upang tuluyang lumamig sa temperatura ng kuwarto.