• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang loaf pan, at iwanang nakalaylay ang ilang piraso sa mga gilid. Pahiran nang bahagya ng mantika ang papel at ang pan gamit ang oil spray. Itabi.
• Balatan ang mga saging at durugin ang mga ito sa isang malaking mangkok gamit ang tinidor o potato masher. Sukatin ang eksaktong dami, ilagay ang banana puree sa mga panukat na tasa. Itabi sa mixing bowl.
• Haluin ang mantika, vanilla extract hanggang sa maghalo nang mabuti.
• Salain ang harina, baking powder, baking soda, asin, at cinnamon.
• Haluin gamit ang kutsarang kahoy o silicone spatula hanggang sa maging malapot ang batter. Kung masyadong tuyo, maaaring mangyari ito kung hindi mo pa nasusukat ang dami ng saging sa hakbang 2, pagkatapos ay idagdag ang opsyonal na gatas na nakabase sa halaman. Haluin upang maghalo.
• Idagdag ang tinadtad na mani kung nais, at haluin upang maihalo.
• Ibuhos ang batter ng banana bread sa inihandang loaf pan at i-bake sa loob ng 45-50 minuto o hanggang sa maging golden brown at lumabas na malinis ang toothpick na itinusok sa gitna ng tinapay.
• Palamigin sa kawali nang 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa cooling rack nang 2 oras bago hiwain.

Imbakan

• Itabi sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw o hanggang isang linggo sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan. I-freeze ang mga hiwa, o buo, na nakabalot nang mahigpit sa foil o sa mga zip-lock na bag, at lasawin isang araw bago ang operasyon sa temperatura ng kuwarto.