• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga tuyong sangkap: harina ng almendras, harina ng arrowroot, asin, at pulbos ng bawang.
• Haluin ang gata ng niyog at tubig, parehong nasa temperatura ng kuwarto, hindi malamig, para maiwasan ang mga bukol. Dapat itong bumuo ng likidong batter na katulad ng pancake/crepes. Kung gusto mong mas malapot ang iyong flatbread, magdagdag ng karagdagang 2 kutsarang harina ng arrowroot, ngunit kung gusto mo ng mas manipis, panatilihin itong ganito.
• Painitin ang non-stick pan sa katamtamang init, tunawin ang 1/2 kutsarita ng langis ng niyog, o mag-spray ng mantika sa kawali.
• Kapag mainit at natunaw na ang mantika, magsandok ng 1/3 tasa ng batter sa gitna ng kawali. Huwag ikiling ang kawali para ikalat ang batter, dahil baka mabasag ito dahil sa dami ng starch sa harina. Hayaang kumalat nang mag-isa ang batter, o para makatulong sa pagkalat nito, gamitin ang likod ng kutsara na pinapadaan mo nang pabilog sa sinandok na batter para dahan-dahang ikalat.
• Lutuin ng 2 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay ipasok ang isang butas-butas na spatula sa ilalim ng tortilla at ibaliktad ito.
• Lutuin ng isa pang minuto sa kabilang panig, pagkatapos ay alisin mula sa kawali at itabi sa isang plato habang niluluto mo ang natitirang batter.

Imbakan

• Itabi sa refrigerator nang hanggang 3 araw, sa isang plato na may takip na silicone, o i-freeze nang paisa-isa.