• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang cookie sheet at lagyan ng kaunting mantika ng langis ng niyog. Itabi.
• Sa isang mangkok, haluin ang harina ng almendras, maple syrup, langis ng niyog, vanilla extract, at asin hanggang sa mabuo ang cookie dough. Depende sa pampatamis na pipiliin mo, maaaring malagkit ang masa, pero ayos lang iyon.
• Pahiran nang bahagya ng langis ang iyong mga kamay at gumulong ng 12 pantay na bola ng cookie dough para sa maliliit na cookies o 9 na bola para sa malalaking cookies, gaya ng nakikita sa aking mga larawan.
• Ilagay ang bawat bola ng masa ng cookie sa cookie sheet na may pagitan na 2-thumb sa pagitan ng bawat isa - ang mga cookies ay kumakalat nang husto sa oven.
• Pindutin pababa ang mga bola ng cookie at pagkatapos ay gamitin ang iyong hinlalaki upang lumikha ng marka sa gitna.
• I-bake sa gitnang rack ng oven nang mga 15 minuto o hanggang sa maging golden brown. Mawawala ang marka sa gitna ng cookie sa oven, buksan ang pinto ng oven nang kalahati at pindutin muli gamit ang likod ng kutsara.
• Kapag ang cookies ay golden brown na, alisin ang baking sheet mula sa oven at hayaang lumamig ang cookies sa sheet nang 15 minuto. Huwag hawakan ang mga ito, malambot pa rin ang mga ito at kailangan ng ilang sandali para tumigas. Kung ang marka sa gitna ay muling lumubog, pindutin muli gamit ang likod ng kutsara bago tuluyang lumamig ang cookies.

Pagpupuno ng Karamelo

• Sa isa pang maliit na mangkok, haluin ang peanut butter, maple syrup, at vanilla extract.
• Kutsarahin ang caramel sa bawat marka sa gitna ng cookie.
• Budburan ng inihaw na peanut butter ang caramel.
• Sa isang maliit na mangkok, i-microwave ang dark chocolate chips, at coconut oil. Haluin at kapag natunaw na at makintab na ang tsokolate, patakan ito sa ibabaw ng cookies.
• Ilagay ang cookies sa refrigerator hanggang sa tumigas ang tsokolate.

Imbakan

• Itabi ang mga cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator nang hanggang 4 na araw o i-freeze nang hanggang 3 buwan at lasawin sa temperatura ng kuwarto.