• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng nilagang parchment paper ang baking sheet. Itabi.
• Magluto ng 1 tasang quinoa ayon sa mga tagubilin sa pakete o sundin ang aking tutorial kung paano lutuin ang quinoa sa rice cooker para matulungan ka.
• Balutin ang tokwa ng sumisipsip na kitchen paper, ilagay ito sa isang plato, at lagyan ng mabigat na pabigat sa ibabaw na parang cookbook. Maghintay ng 10 minuto.
• Samantala, sa isang mixing bowl, haluin ang tofu marinade: sesame oil, cornstarch, garlic powder, at luya.
• Hiwain ang pinatuyo na tofu sa mga cube at ilagay sa mangkok na may marinade, haluin upang mabalutan. Itabi nang 10 minuto.
• Ayusin ang mga cube ng tofu sa baking sheet, huwag hawakan ang mga cube, at i-bake sa loob ng 25-30 minuto, baliktarin ang mga ito nang kalahati, hanggang sa malutong at maging ginintuang.
• Samantala, tadtarin nang manipis ang lahat ng gulay: repolyo, pulang bell pepper, at karot. Itabi.
• Lutuin ang edamame ayon sa mga tagubilin sa packaging. Tinatakpan ko lang ang frozen na edamame ng kumukulong tubig, pinatuyo at ginagamit ang maligamgam na tubig sa recipe. Itabi.
• Sa isang non-stick na kaserola, ihalo ang lahat ng sangkap ng almond butter dressing, ilagay sa mahinang apoy at haluin nang marahan hanggang sa lumapot.
• Haluin ang mga inihurnong tofu cube sa makapal na sarsa.
• Para tipunin ang mga mangkok, hatiin nang pantay ang lutong quinoa sa ilalim ng bawat mangkok (3/4 tasa bawat isa) pagkatapos ay lagyan ng pantay na dami ng tofu (100g bawat isa) at mga hilaw na gulay sa ibabaw.
• Budburan ng mga buto sa ibabaw para sa dagdag na langutngot at protina.

Imbakan

• Itabi ang natira sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan nang hanggang 3 araw.
• Kainin nang malamig o mainit.