• Hiwain ang tempeh sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na hindi masyadong malaki para ang mga hiwa ay malubog nang mabuti sa marinade sa susunod na hakbang o gumamit ng environment-friendly na zip-lock bag.
• Sa isang mangkok, haluin ang lahat ng sangkap ng marinade. Tikman ang marinade at dagdagan ng maple syrup para sa mas matamis na marinade o mas maraming sili para sa maanghang na sarsa.
• Ibuhos ang marinade sa mga hiwa ng tempeh, takpan ang pinggan ng plastic wrap, at itabi nang 2 oras sa refrigerator o magdamag para sa pinakamasarap na lasa. Inirerekomenda ko na baliktarin ang mga hiwa pagkatapos ng 1 oras para maayos na ma-marinade ang magkabilang panig, lalo na kung medyo masyadong malapad ang pinggan. Kung nasa supot, wala kang kailangang gawin.

Pagluluto ng Tempeh

• Magpainit ng 2 kutsarita ng sesame oil sa isang non-stick pan sa katamtamang init.
• Idagdag ang mga hiwa, magkatabi, huwag magpatong-patong. Lutuin ng 3-4 minuto hanggang sa maging maitim na kayumanggi at matuyo ang gilid ng mga hiwa.
• Baliktarin ang mga hiwa at ipagpatuloy ang pagluluto sa kabilang panig. Magdagdag pa ng kaunting mantika kung ito ay masyadong dumikit. Lutuin ng 2-3 minuto.
• Sa huli, budburan ng kaunting marinade ang mainit na kawali. Ito ay sisirit at magdaragdag ng lasa at parang caramel na sarsa sa tempeh.
• Maglingkod kasama ang aking sawsawan ng mani, kaning jasmine na gawa sa niyog, pansit, o mga cube ng kamote sa air fryer.