• Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Bahagyang lagyan ng oil paper. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok, idagdag ang harina at baking powder. Haluin hanggang sa maghalo.
• Idagdag ang tinunaw at pinalamig na gatas ng soya, at ang vegan butter.
• Gumamit ng rubber spatula para haluin at pagsama-samahin ang mga sangkap. Kapag nagsimula na itong mahirap haluin, budburan ng kaunting harina ang iyong mga kamay at masahin ang masa upang buoin ito at maging isang bola ng masa.
• Itabi ang masa sa loob ng 10 minuto.

Almond Paste

• Samantala, ihanda ang palaman ng almond paste. Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng almendras, asukal, katas ng almendras, at tinunaw at pinalamig na vegan butter hanggang sa makabuo ito ng paste na medyo malagkit, at madaling igulong sa maliliit na bola. Kung masyadong tuyo, magdagdag ng 1-2 kutsarita ng tubig para pagsama-samahin. Itabi.
• Bahagyang lagyan ng harina ang ibabaw ng mesa, alisin ang dating ginawang masa, at budburan ng kaunting harina ang ibabaw ng masa.
• Roll the dough into a 12.5-inch x 10.5-inch rectangle. Divide the rectangle in half from the smaller sides using a pizza cutter. Then, cut out triangles - see pictures above above.

Pag-assemble ng croissant

• Ilagay ang isa sa mga tatsulok sa harap mo at igulong muli ito para ikalat, siguraduhing ang mas malaking base ng tatsulok ay sapat ang lapad para makabuo ng magandang hugis na croissant.
• Kumuha ng 1 kutsarang almond paste mula sa nakaraang mangkok, igulong ito hanggang maging maliit na silindro na hindi kasing lapad ng mas malalaking gilid ng tatsulok para magkasya ito.
• Place the almond paste at the bottom part of the triangle - opposite to the pointy bit and start rolling to form a croissant shape.
• Ilagay ang bawat inihandang almond croissant pastry sa baking sheet, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng bawat isa.
• Pahiran ng gatas ng almendras ang ibabaw at lagyan ng ilang hiniwang almendras ang bawat croissant.
• Ihurno sa loob ng 25 minuto o hanggang sa maging golden brown ang ibabaw.
• Alisin sa oven at agad na pahiran ang ibabaw ng tinunaw na vegan butter.
• Palamigin sa isang wire rack. Kapag umabot na sa temperatura ng kuwarto, budburan ng kaunting powdered sugar sa ibabaw.