• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper at manipis na oil paper ang 9-pulgadang x 13-pulgadang kawali. Maaari ka ring gumamit ng 10-pulgadang bilog na kawali, ngunit mas matagal lutuin ang cake at mas makapal ang lumalabas.
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang gatas ng almendras at suka ng mansanas. Itabi nang 5 minuto hanggang sa lumambot ito. Ito ang vegan buttermilk.
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, cinnamon, luya, at asin. Itabi.
• Sa isa pang malaking mangkok, haluin ang vegan buttermilk na ginawa dati, tinunaw na vegan butter, unsweetened apple sauce, at malambot na brown sugar.
• Haluin ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap hanggang sa mabuo ang makinis na batter ng cake. Huwag itong haluin nang sobra.
• Idagdag ang tinadtad na mansanas at ilipat ang batter ng cake sa inihandang pan.
• Para gawin ang mga toppings, ilagay ang pinalambot na vegan butter, vanilla, asukal, at cinnamon sa isang mangkok. Pindutin gamit ang tinidor o crumble sa pagitan ng iyong mga daliri hanggang sa magmukhang parang crumbled buttery mixture.
• Budburan ng asukal na kanela ang buong ibabaw ng vegan apple cake.
• Budburan ng hiniwang almendras at ilagay ang ilan sa mga hiwa ng mansanas sa cake.
• I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 50 hanggang 80 minuto o hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cake. Kung masyadong mabilis na magkulay kayumanggi ang ibabaw, takpan ang pan ng malaking piraso ng foil.
• Hayaang lumamig ang cake sa loob ng 15 minuto sa kawali bago ito ilipat sa isang cooling rack.
• Palamigin nang lubusan bago hiwain, at palamutian ng icing sugar kung nais.

Imbakan

• Itabi ang mga natira sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw o i-freeze nang hanggang isang buwan sa mga selyadong lalagyan.