• Balatan, durugin ang mga saging, at sukatin ang 1/2 tasa, walisin ang ibabaw ng tasa upang maalis ang sobra. Ilagay ang dinurog na saging sa isang malaking mangkok.
• Haluin ang dinurog na saging kasama ang gatas ng almendras, vanilla extract, langis ng niyog, at maple syrup hanggang sa maghalo nang mabuti.
• Haluin ang natitirang mga sangkap: harina, kanela, baking powder, baking soda, asukal. Haluin hanggang sa maging malambot at makinis ang batter.
• Painitin ang non-stick pancake griddle o non-stick crepe pan sa katamtamang init, pahiran ng kaunting langis ng niyog ang ibabaw ng kawali at magsandok ng 2 kutsarang batter ng pancake para sa bawat pancake.
• Lutuin ng 2-3 minuto sa isang gilid, o hanggang sa tumigas ang mga gilid at madaling ipasok ang spatula sa ilalim ng pancake para ibaliktad ito.
• I-flip at lutuin ang mga pancake nang karagdagang 1 minuto sa kabilang panig.

Imbakan

• Itabi ang mga pancake sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw o i-freeze sa mga zip lock bag at lasawin sa refrigerator isang araw bago.
• Painitin muli ang mga pancake sa bread toaster, sandwich press, o hot pancake griddle.
• Ihain kasama ng maple syrup, hiwa ng saging, yogurt na gusto, o plain yogurt.