• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet at lagyan ng kaunting oil spray ang papel. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok o sa mangkok ng iyong stand mixer, idagdag ang harina, harina ng almendras, baking powder, baking soda, asin, asukal, at brown sugar.
• Gamit ang paddle attachment o whisk, haluin upang pantay na pagsamahin ang mga tuyong sangkap.
• Idagdag ang mga likidong sangkap: tinunaw na plant-based butter, plant-based milk, vanilla extract, at almond extract.
• Haluin gamit ang paddle attachment o kutsara, sa low-speed setting hanggang sa makabuo ng masa na buo-buo at maging bola. Kung masyadong tuyo, magdagdag ng mas maraming plant-based milk, isang kutsara sa bawat pagkakataon.
• Ihalo ang pinong tinadtad na almendras at haluin nang ilang segundo sa mababang bilis upang pantay na maihalo.
• Hatiin ang masa sa dalawang bola at ilagay sa baking sheet, mag-iwan ng dalawang espasyo sa pagitan ng bawat isa habang lumalaki ang mga ito.
• Hubugin ang parehong piraso ng masa na parang mga troso na may sukat na humigit-kumulang 5 pulgada x 3 pulgada (12.7 cm x 7.5 cm), siguraduhing pantay ang kapal at umaabot sa 1 pulgada ang taas (2.5 cm).

Unang Pagbe-bake

• I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 30 minuto hanggang sa pumutok ang masa at maging golden brown ang kulay.
• Alisin sa oven at palamigin sa baking sheet sa loob ng 15 minuto.
• Bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C).
• Ilipat sa isang chopping board, at gamit ang isang mahaba at matalas na kutsilyong may ngipin, hiwain ang bawat troso sa mga hiwa na 1-pulgada ang kapal. Madalas mangyari na ang gilid ng troso ay nabibitak habang hinihiwa mo ang biscotti, at maaari mo itong itago ngunit pagkatapos ay palamutian ang kalahati ng biscotti ng tinunaw na tsokolate.

Pangalawang pagbe-bake

• Ilagay ang biscotti sa baking sheet, nakababa ang hiwa, at i-bake muli sa loob ng 15 minuto hanggang sa maging ginintuang at malutong.
• Palamigin sa baking sheet sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumamig nang sapat para mailipat sa wire rack.
• Palamigin nang lubusan bago palamutihan.

Pagpapalamuti

• Sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave, tunawin ang dark chocolate chips at coconut oil. I-microwave nang 30 segundo habang hinahalo sa pagitan ng bawat isa hanggang sa tuluyang matunaw.
• Ilagay ang biscotti sa wire rack at patakan ng kalahating tinunaw na tsokolate ang isang gilid ng kalahati ng biscotti. Kung gusto mo, budburan ng hiniwang mani o niyog ang tinunaw na tsokolate.
• Ilagay ang biscotti sa refrigerator hanggang sa tumigas ang chocolate shell na aabutin ng ilang oras.

Imbakan

• Itabi nang hanggang 2 linggo sa isang selyadong garapon ng cookie sa refrigerator o i-freeze nang hanggang ilang buwan sa mga zip-lock bag. Lasawin sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito.