Tinapay na Brioche na Vegan

Huwag mag-alala, hindi lalabas ang mga ad sa iyong naka-print na dokumento!

4.72 mula 14 boto

I-scan ito para pumunta sa recipe!

www.theconsciousplantkitchen.com

Ang malambot at mala-unan na Vegan Brioche Bread recipe na ito ay perpekto para sa paggawa ng French toast o ihain nang simple para sa almusal na may kasamang jam.

Makikita mo ang buong recipe, kabilang ang mga tip, sunud-sunod na mga larawan, video, mga tagubilin sa pag-iimbak, detalyadong mga pagpapalit ng allergy, FAQ, at pag-iimbak sa: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-brioche-bread-recipe/ o i-scan ang QR code dito ➡️

Prep Time15

Oras ng pagluluto30

Kabuuang Oras45

Servings: hiwa

Mga Calorie: 221.2kcal

May-akda: Carine Claudepierre

Ingredients

1 ¼ tasa Maligamgam na Gatas ng Soya isipin na 37°C/100°F, temperatura ng paliguan
¼ tasa Hindi Pinong Cane Sugar o asukal ng niyog
⅓ tasa Natunaw na Mantikilya na Walang Gatas (Walang Asin)
1 kutsarita Apple Cider Vinegar
2 kutsarita Vanilla Extract
2 ¼ kutsarita Aktibong Pinatuyong Lebadura
3 ¾ tasa Flour ng Lahat-Lyong (tala 1) + 1/4 tasa kung kinakailangan para masahin ang masa
1 kutsarita Asin

To brush on top - vegan 'egg'wash

1 kutsara Natunaw na Mantikilya na Walang Gatas (Walang Asin)
¼ kutsarita Turmerik

Kustomer ng Estados Unidos - metric

tagubilin

Bago ka magsimula, sukatin nang eksakto ang lahat ng sangkap sa maliliit na mangkok.
Idagdag ang gatas ng soya sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave at i-microwave sa loob ng 20 segundo upang ang gatas ay umabot sa humigit-kumulang 37°C/100°F. Kung wala kang microwave, painitin ang gatas sa isang non-stick na kaserola sa katamtamang init sa loob ng 20-30 segundo. Ang gatas ay dapat nasa temperatura ng paliguan, hindi kumukulo o masyadong mainit, dahil kung hindi ay made-deactivate nito ang yeast.
Ibuhos ang maligamgam na gatas sa mangkok ng isang stand mixer at haluin ang asukal, tinunaw na vegan butter, vanilla, apple cider vinegar, at active dried yeast. Haluin nang mabilis gamit ang tinidor upang pagsamahin at itabi nang 10 minuto.
Salain ang harina at asin sa mangkok, at gamit ang dough hook attachment ng iyong stand mixer, simulang masahin ang masa sa bilis na 2 o 3 sa loob ng 6 na minuto.
Habang ginagawa ito, ang masa ay magiging malambot at hindi didikit sa mga gilid o ilalim ng mangkok. Kung ang masa ay dumikit sa ilalim ng mangkok, nangangahulugan ito na kailangan mo ng kaunting harina. Magdagdag ng harina, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang 4 na kutsara hanggang sa ang masa ay lumambot, malagkit ngunit hindi dumidikit sa iyong mga daliri.
Lagyan ng langis ng oliba o langis ng niyog ang isang malaking mangkok ng paghahalo, at gamit ang mga kamay na bahagyang nilagyan ng langis, ilipat ang masa sa mangkok na nilagyan ng langis.
Takpan ang mangkok ng isang piraso ng papel na parchment, pagkatapos ay lagyan ng malinis na tuwalya sa kusina sa ibabaw upang isara ito.
Ilagay ang mangkok sa isang mainit na silid o mas mabuti pa, ilagay ito sa isang mainit na oven sa 45°C/50°C (110°F/115°F) sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras o hanggang sa dumoble ang laki nito.
Kapag dumoble na ang laki ng masa, budburan ng kaunting harina ang ibabaw nito at idiin gamit ang iyong kamay upang lumiit at mailabas ang gas.
Bahagyang budburan ng harina ang iyong mga kamay at ang ibabaw ng iyong mesa upang maiwasan ang pagdikit ng masa, pagkatapos ay ipihit ang masa sa ibabaw.
Masahin ang masa, dahan-dahang idiin ang mga gilid ng masa sa gitna, ulitin ito nang mga 1 minuto. Kung malagkit ang masa, budburan pa ng harina.
Hatiin ang masa sa 3 pantay na bola at igulong ang bawat bola para maging mahabang tubo/silindro - mga 9-pulgada/20-cm ang haba.
Igulong ang bawat silindro ng masa gamit ang iyong mga palad, dahan-dahang idinidiin ang masa, na lumilikha ng pabalik-balik na galaw hanggang sa makagawa ka ng 9-pulgadang haba ng lubid na pan.
Ulitin para sa iba pang dalawang bahagi ng masa.
Pagdikitin ang mga dulo ng tatlong lubid at kurutin para isara.
Itrintas nang mahigpit ang masa ngunit huwag iunat. Kapag naabot mo na ang dulo, kurutin ito para isara.
Kapag naitrintas na, ang tirintas ay magiging mas mahaba kaysa sa loaf pan, at normal lang iyon. Itupi ang mga dulo ng tirintas sa ilalim ng tinapay upang magkasya ito sa pan.
Takpan ang isang 9-pulgadang loaf pan ng nilagang parchment paper at ilagay ang tinirintas na brioche sa pan.
Takpan ang kawali gamit ang malinis na tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit na silid o preheated oven sa 40°C-50°C/110°F sa loob ng 30-40 minuto o hanggang sa umalsa ang masa.
Pahiran ang ibabaw ng tinapay na brioche ng tinunaw na vegan butter na hinaluan ng kaunting turmeric upang magbigay ng dilaw na kulay sa brioche.
Ihurno sa preheated oven sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 35-45 minuto hanggang sa maging golden brown ang ibabaw.
Alisin ang tinapay na brioche sa kawali at palamigin sa isang cooling rack sa loob ng 2 oras o magdamag bago hiwain.
Itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang selyadong kahon ng keyk nang hanggang 4 na araw o i-freeze ang mga hiwa para sa ibang pagkakataon. Lasawin isang araw bago ang proseso sa temperatura ng kuwarto.

kagamitan

Mga Tala

Tandaan 1: You can't use other flours for this vegan brioche recipe. For a gluten-free version, use my gabay sa pagpapalit na walang gluten. Don't replace it with almond flour or coconut flour. These options wouldn't work!

Mga Pagpipilian sa Gatas na Batay sa Halaman: Maaari kang gumamit ng gatas ng almendras o gatas ng oat para sa resipe na ito, ngunit ang brioche ay magiging bahagyang mas tuyo.

Vegan Butter - Maaari itong palitan ng light olive oil o canola oil, ngunit ang brioche ay magiging hindi gaanong malambot.

Mode ng Oven: Gumagamit ako ng fan-forced (convection) mode. Kung kailangan mong gumamit ng conventional mode, inirerekomenda kong taasan ang temperatura ng 25°F (15°C). Dapat pareho ang oras ng pagbe-bake, ngunit maaaring abutin pa ito ng ilang minuto.

Pagkain