• Takpan ang isang malaking plato ng papel na parchment. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang peanut butter na may coconut oil, maple syrup, at vanilla extract hanggang sa lumambot.
• Haluin ang harina ng almendras at harina ng niyog upang makabuo ng makapal na batter.
• Pahiran nang bahagya ng mantika ang iyong mga kamay, kumuha ng 1 kutsarang batter at igulong ito nang pabilog.
• Ilagay ang bawat bola sa isang plato na natatakpan ng papel na parchment.
• Ulitin hanggang sa wala nang natitirang batter.
• I-freeze ang plato na may bola-bolang mani hanggang sa tumigas ang mga bola ngunit maaari mo pa ring ipasok ang toothpick sa gitna ng bawat bola - mga 15 minuto.

Batong tsokolate

• Bago alisin ang plato mula sa freezer, ilagay ang chocolate chips at langis ng niyog sa isang mataas na baso o garapon na ligtas gamitin sa microwave at i-microwave nang 30 segundong pagsabog, habang hinahalo sa bawat pagsabog hanggang sa maging makinis at matunaw ang tsokolate.
• Alisin ang plato mula sa freezer, ipasok ang toothpick sa gitna ng isang bola ng peanut butter at isawsaw sa tinunaw na tsokolate na nag-iiwan ng bilog na natatakpan ng tsokolate sa ibabaw ng mga bola.
• Ilagay muli ang mga bola-bola sa plato na natatakpan ng parchment paper.
• Ulitin hanggang sa matakpan ng tsokolate ang lahat ng bola ng peanut butter.
• Freeze the plate again to firm up the chocolate shell - about 5-8 minutes.

Imbakan

• Itabi ang mga buckeye ball sa refrigerator, sa isang selyadong lalagyan, o i-freeze nang hanggang 2 buwan. Lasawin nang 1 oras bago ihain.