• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 9-pulgadang bilog na pan ng cake. Pahiran ng kaunting mantika ang papel at ang pan gamit ang oil spray. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok, durugin ang hinog na saging gamit ang potato masher o ang paddle attachment ng iyong stand mixer. Sukatin ang 1 tasa + 1/2 tasa ng dinurog na saging, at ilagay sa mangkok.
• Sa parehong mangkok, haluin ang mantika, gatas, asukal sa niyog, at vanilla extract. Itabi.
• Sa isa pang mangkok, haluin ang harina, unsweetened cocoa powder, baking powder, baking soda, at cinnamon.
• Ihalo ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin gamit ang kutsarang kahoy o silicone spatula hanggang sa maging malapot ang batter.
• Tiklupin sa mga tsokolateng tsokolate.
• Ilipat ang batter sa inihandang cake pan.
• I-bake sa gitnang rack sa loob ng 45 hanggang 55 minuto o hanggang sa malinis na lumabas ang isang tusok na itinusok sa gitna ng cake. Kung masyadong mabilis na magkulay kayumanggi ang ibabaw ng cake, maglagay ng isang piraso ng foil sa ibabaw ng pan pagkatapos ng 30 minutong pagbe-bake.
• Palamigin sa kawali nang 10 minuto, pagkatapos ay ilabas sa isang wire rack at palamigin nang lubusan sa temperatura ng silid bago lagyan ng frosting.

Vegan na Tsokolate na Ganache

• Para gawin ang ganache, ilagay ang vegan chocolate chips at vegan cream sa isang non-stick saucepan.
• Ilagay sa mahinang apoy, haluin, at lutuin hanggang sa matunaw at makintab.
• Alisin sa apoy at ipahid sa buong pinalamig na banana chocolate cake.

Imbakan

• Itabi sa isang kahon ng keyk na hindi mapapasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 5 araw. I-freeze ang natitirang keyk sa mga kahon na hindi mapapasukan ng hangin, buo man o hiniwa, at lasawin isang araw bago ang pagluluto sa temperatura ng kuwarto.