• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang 9-pulgadang loaf pan. Lagyan ng kaunting mantika ang papel gamit ang cooking spray o olive oil. Itabi.
• Putulin ang mga dulo ng zucchini, panatilihing nakadikit ang balat, at hiwain gamit ang mas maliit na bahagi ng rehas na bakal ng iyong rehas. Ilagay ang ginadgad na zucchini sa gitna ng isang malinis na tuwalya sa kusina, tipunin ang mga sulok, at balutin upang pigain ang zucchini at alisin ang sobrang tubig nito. Itapon ang tubig mula sa zucchini. Sukatin ang 1 tasa at 1/2 tasa ng nakabalot na ginadgad at pinatuyo na zucchini. Itabi sa isang mangkok.
• Sa isa pang mangkok, haluin nang pantay ang mga sangkap: harina, unsweetened cocoa powder, baking powder, baking soda, cinnamon, at asin. Itabi.
• Sa isa pang mangkok, haluin ang apple sauce, almond milk, olive oil, brown sugar, at vanilla extract. Haluin ang ginadgad na zucchini.
• Haluin ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap sa dalawang dagdag na bahagi, habang hinahalo sa bawat pagdaragdag upang dahan-dahang maihalo ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Kung masyadong tuyo ang batter, magdagdag pa ng gatas ng almendras hanggang sa dagdag na 2 kutsara.
• Kapag makinis, makintab, at consistently na ang batter, haluin ang dark chocolate chips.
• Ilipat ang batter sa inihandang loaf pan at i-bake sa loob ng 50-65 minuto sa gitnang rack ng oven hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ng tinapay ay lumabas na malinis o may kaunting mumo.
• Palamigin nang 3 oras sa isang cooling rack bago hiwain. Sa pagkakataong ito, maiiwasan ang pagkapira-piraso ng tinapay kapag hiniwa at lilikha ito ng mas malabong tekstura.

Imbakan

• Itabi sa isang kahon ng keyk sa refrigerator nang hanggang 4 na araw o i-freeze nang pa-hiwa para sa ibang pagkakataon.