• Sa isang malaki at hindi dumidikit na kaserola, ilagay ang lahat ng tinadtad na pinatuyong prutas, orange juice, lemon juice, brandy, molasse, apple juice, malambot na brown sugar, at vegan butter.
• Pakuluan sa katamtamang init, haluin, at lutuin hanggang sa matunaw ang vegan butter at bahagyang kumulo ang timpla. Lutuin hanggang sa matunaw ang asukal - hindi hihigit sa 1-2 minuto. Alisin sa init at palamigin ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.
• Samantala, sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang flax meal at maligamgam na tubig. Itabi nang 10 minuto hanggang sa ito ay maging malagkit at magmukhang itlog.
• Painitin ang oven sa 300°F (150°C). Lagyan ng parchment paper ang ilalim at gilid ng 9-pulgadang springform pan at gumamit ng cooking oil spray para mantikaan ang ilalim at gilid ng kawali. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang lahat ng tuyong sangkap: harina, almendras, baking powder, asin, cinnamon, nutmeg, at allspice.
• Idagdag ang mga basang sangkap sa tuyong sangkap: pinalamig na pinaghalong pinatuyong prutas, vanilla extract, at haluing mabuti upang maghalo at makabuo ng makapal at pantay na batter na parang Christmas cake.
• Ilipat ang batter sa inihandang cake tin, at i-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 2 oras - 2.5 oras, o hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna. Maaari mong takpan ng foil ang pan pagkatapos ng 1 oras upang maiwasan ang mabilis na pagka-brown ng ibabaw ng cake.
• Hayaang lumamig ang keyk sa loob ng isang oras sa kawali, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cooling rack at palamigin magdamag sa temperatura ng silid. Palamigin nang lubusan bago hiwain.
• Palamutihan ng dekorasyong keyk na Pamasko at mga vegan sprinkles.

Imbakan

• Itabi ang mga natira sa isang lalagyan ng keyk na hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang isang linggo o i-freeze ang mga ito nang hanggang 1 buwan. Lasawin sa refrigerator isang araw bago ito ihanda.