• Balutin ang bloke ng matigas na tofu sa isang sumisipsip na tuwalya ng papel at idiin sa pagitan ng dalawang chopping board, lagyan ng pabigat ang ibabaw ng top board - gumagamit ako ng cookbook. Maghintay ng 10 minuto hanggang sa maglabas ang tofu ng tubig nito.
• Sa isang mangkok, paghaluin ang vegan yogurt, asin, apple cider vinegar, paminta, at anumang karagdagang lasa na gusto mo sa cottage cheese. Itabi.
• Dugmugin ang tofu block sa chopping board at gumamit ng tinidor para pindutin at durugin ito hanggang sa maging maliliit na bukol na parang cottage cheese.
• Haluin ang tofu para madurog sa yogurt at ihain bilang cottage cheese sa ibabaw ng toasted bread, salad, o sandwich.

Imbakan

• Itabi sa refrigerator sa isang selyadong garapon na gawa sa salamin nang hanggang 3 araw.