• Painitin ang oven sa 430°F (220°C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet at lagyan ng kaunting olive oil ang papel.

Hiwain ang talong

• Putulin ang mga dulo ng talong, huwag balatan, at hiwain nang pahaba sa 1/4-pulgadang hiwa (6mm). Tingnan ang mga larawan sa itaas sa post na ito para sa visual na tulong kung paano hawakan ang talong upang maputol ito nang perpekto.
• Budburan ng asin ang magkabilang gilid ng hiwa ng talong at itabi nang 10 minuto hanggang sa magpawis ang mga talong.

Ihanda ang palaman ng tofu

• Samantala, maghanda ng isang batch ng aking Vegan Cottage Cheese Recipe at haluin ang mga karagdagang sangkap na nakalista sa itaas: tinadtad na basil, dinurog na bawang, nutritional yeast, at asin. Itabi sa refrigerator.

Maghurno ng mga hiwa ng talong

• Patuyuin ang mga hiwa ng talong gamit ang sumisipsip na papel upang maalis ang sobrang asin at ang tubig na natural na nakukuha mula sa talong.
• Pahiran ng olive oil ang magkabilang gilid ng talong at ilagay sa inihandang baking tray.
• Maghurno ng 35-40 minuto, baliktarin sa kalagitnaan.

Maghanda ng sarsa ng kamatis

• Samantala, ilagay ang lahat ng sangkap ng tomato sauce sa isang non-stick na kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy at hayaang kumulo nang mga 5 minuto hanggang sa uminit at mabango. Alisin sa apoy at itabi hanggang sa maluto ang mga hiwa ng talong.

Buuin ang lalagyan ng rollatini

• Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (180°C).
• Lagyan ng olive oil ang isang malaking baking dish at lagyan ng 1/2 tasa ng tomato sauce sa ilalim ng kawali. Itabi.
• Lagyan sa harap mo ng inihurnong hiwa ng talong, maligamgam na sarsa ng kamatis, at palaman ng tokwa.
• Maglagay ng isang hiwa ng talong sa harap mo at maglagay ng dalawang kutsarang palaman ng tokwa sa ilalim ng hiwa. I-roll nang mahigpit pataas at ilagay sa baking dish (tingnan ang larawan ko sa itaas para sa visual na tulong). Ulitin sa natitirang mga hiwa ng talong at ilagay ang bawat rollatini ng talong nang magkatabi sa lalagyan.
• Lagyan ng maligamgam na sarsa ng kamatis ang rollatini at budburan ng vegan cheese ang buong putahe.
• Maghurno sa loob ng 15-20 minuto o hanggang sa bumula ang sarsa, makudkod na ang keso, at mainit na ang palaman ng tokwa.

Imbakan

• Itabi ang mga natira sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw o i-freeze ang mga ito nang hanggang 1 buwan.