• Sa isang maliit na mangkok, haluin ang flaxseed meal at tubig at itabi.
• Sa isang malaking mixing bowl o sa bowl ng iyong stand mixer, gamit ang paddle attachment, i-cream ang plant-based butter at asukal sa loob ng 1-2 minuto. Dapat itong maging magaan, malambot, at creamy.
• Idagdag ang flax egg na ginawa dati, molasse, at vanilla extract, at batihin nang ilang segundo upang maihalo.
• Sa isa pang mangkok, haluin ang mga tuyong sangkap: harina, kanela, luya, allspice, baking soda, at asin.
• Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa creamed butter.
• Haluin upang maihalo at makabuo ng malagkit na masa ng cookie.
• Takpan ang mixing bowl ng plastic wrap at palamigin ang masa sa loob ng 30 minuto.
• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet, huwag lagyan ng mantika ang papel.
• Maghanda ng isang maliit na mangkok na may dagdag na asukal.
• Kumuha ng isang kutsarang batter at igulong ito hanggang maging bola. Igulong ito sa puting asukal para mabalutan, pagkatapos ay ilagay ang bola ng cookie dough sa inihandang baking sheet at patagin gamit ang likod ng baso.
• Ulitin hanggang sa maubos ang lahat ng masa - makakagawa ng humigit-kumulang 24 na cookies - mag-iwan ng 2 pulgadang espasyo sa pagitan ng bawat cookie.
• I-bake sa gitnang rack at sa ibaba ng gitnang rack sa loob ng 8-10 minuto.
• Palamigin muna sa baking sheet nang 10 minuto bago ilipat sa cooling rack.

Imbakan

• Itabi sa isang selyadong garapon nang hanggang 1 linggo o i-freeze nang hanggang 3 buwan sa mga zip-lock bag at lasawin sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito.