• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, ihalo ang lahat ng tuyong sangkap at tiyaking sariwa ang harina ng niyog at walang buo-buo, kung hindi ay hindi nito masipsip nang maayos ang tubig.
• Haluin ang mga tuyong sangkap upang pantay na maghalo, pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig. Isipin na ang temperatura ng isang maligamgam na paliguan ay nasa humigit-kumulang 40°C/100°F.
• Paghaluin muna ang mga sangkap gamit ang kutsara, pagkatapos ay 30 segundo, gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang masa. Basang-basa ito sa simula at tuyo habang ginagawa mo. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1 minuto ng masusing pagmamasa upang makabuo ng bola-bola ng masa.
• Kapag nabuo na ang bola-bola ng masa, itabi sa mixing bowl, sa temperatura ng kuwarto nang 15 minuto, magbibigay-daan ito sa hibla na masipsip ang kahalumigmigan at gagawing malambot at madaling igulong ang masa.
• Hatiin ang bola ng masa sa apat na pantay na bola at igulong ang bawat bola ng masa sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment paper o silicone mats. Pipigilan nito ang pagdikit ng masa sa iyong rolling pin at benchtop.
• I-roll, huwag masyadong manipis, kung hindi ay mas mahirap lutuin, mga 4mm ang kapal.
• Balatan ang pang-itaas na piraso ng papel na parchment. Gupitin ang isang bilog, mga 6 na pulgada (15cm) ang diyametro. Maaari mong gamitin ang takip bilang gabay. Ipunin ang natitirang masa upang buuin muli ang isang bola at igulong ang isa pang tortilla at gumawa ng 6 na tortilla sa kabuuan.
• Painitin ang isang non-stick pan sa katamtamang init nang humigit-kumulang 1 minuto.
• Kuskusin ang ibabaw ng kawali gamit ang isang piraso ng sumisipsip na papel o brush. Huwag direktang magdagdag ng langis sa kawali, dahil mapiprito nito ang tortilla.
• Kapag mainit na ang kawali, baliktarin ang tortilla papunta sa kawali, at dahan-dahang tanggalin ang kabilang patong ng parchment paper para mailabas ang tortilla sa kawali.
• Lutuin sa katamtaman/mataas na apoy sa loob ng 2-3 minuto sa isang gilid o hanggang sa madaling ipasok ang spatula sa ilalim ng mga tortilla. Baliktarin at lutuin nang 1 minuto pa sa kabilang panig. Ulitin ang proseso ng pag-roll at pagluluto hanggang sa maluto ang lahat ng tortilla. Gamitin muli ang parehong mga piraso ng parchment paper para makatipid ng oras at pera.
• Palamigin ang bawat tortilla sa isang plato habang ginagawa ang susunod. Malambot at mukhang marupok ang mainit na tortilla, ngunit nakukuha nila ang lahat ng kanilang elastisidad at lakas upang hawakan ang pagkain kapag lumalamig.
• Ihain ang mga tortilla kasama ng anumang vegan na palaman na iyong mapipili, tulad ng Mexican black bean filling o mga hilaw na gulay lamang at guacamole kung keto vegan.

Pag-iimbak at pagyeyelo

• Itabi ang mga tortilla sa loob ng 4 na araw sa repridyeretor, sa isang plato na nakabalot ng plastik na pambalot upang hindi matuyo ang mga ito.
• Maaaring i-freeze nang paisa-isa at i-defrost 1 oras bago ito. Painitin muli sa kawali o sandwich press.