• Painitin ang oven sa 400°F (200°C), mas mabuti kung naka-fan-bake mode.
• Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang loaf pan. Lagyan ng kaunting mantika ang papel para hindi dumikit ang tinapay sa pan. Itabi.
• Sukatin nang mabuti ang lahat ng tuyong sangkap, timbangin ang mga ito para sa katumpakan dahil ang mga harina ay mataas sa fiber, at ang kakulangan nito ay magreresulta sa basang tinapay.
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang lahat ng tuyong sangkap. Hindi ito dapat lumagpas sa 30 segundo.
• Haluin ang mga likidong sangkap, siguraduhing maligamgam ang tubig. Kung masyadong malamig, hindi magiging maayos at mabilis na mabuo ang harina. Isipin ang temperatura ng mainit na paliguan, nasa bandang 40°C/105°F.
• Haluin muna gamit ang spatula, pagkatapos ay masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay nang mga 1-2 minuto hanggang sa magbuo ito bilang bola. Medyo malagkit ang masa, na normal lang, pero madali mo dapat mabuo ang bola ng masa. Kung dumikit ang masa sa iyong mga kamay pagkatapos 2 minuto Kapag minamasa ang masa, nangangahulugan ito na kailangan mo ng mas maraming balat. Ayusin sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mas maraming balat, 1 kutsarita sa bawat pagkakataon, masahin muli 1 minutoMaaari mo ring lagyan ng langis (o basain) nang bahagya ang iyong mga kamay upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa iyong mga daliri.
• Gumawa ng magandang bilog na silindro, huwag patagin ang ibabaw, dahil magiging siksik ang tinapay. Hindi ito aangat o lalawak, hubugin ang tinapay ayon sa gusto mong itsura pagkalabas nito sa oven.
• Basain ang iyong mga kamay ng tubig at imasahe ang ibabaw ng tinapay upang pakinisin ang anumang mga bitak.
• Budburan ng ilang buto ng kalabasa ang ibabaw ng tinapay at bahagyang idiin para dumikit sa ibabaw nito.
• Maghurno para sa 50 minuto, paglalagay ng isang piraso ng foil sa ibabaw ng loaf pan pagkatapos ng 30 minuto upang matiyak na perpektong maluto ang tinapay sa loob at hindi masusunog ang ibabaw.
• Pagkatapos ng 50 minuto, tusokin ng tuhog ang gitna ng tinapay. Kung malinis ang lumabas o may kaunting mumo, handa na ito. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagbe-bake ng 10 minuto pa hanggang sa maximum na 70 minuto. Suriin ang pagkaluto kada 10 minuto pagkatapos ng 50 minuto.
• Palamigin sa rack para sa 3 oras bago hiwain.

Paano kumain?

• Ito ay isang siksik na tinapay na parang German whole grain bread, maaari itong medyo mamasa-masa sa gitna, at maaaring mas gusto ng ilang tao na i-toast ang bawat hiwa bago kainin.
• Gamitin bilang sandwich bread o toast para sa almusal kasama ang iyong paboritong spread tulad ng peanut butter at chia seed raspberry jam.

Imbakan

• Itabi sa pantry nang hanggang 1 linggo, balutin ang tinapay ng malinis na tuwalya sa kusina, at hiwain kung kinakailangan upang mapanatiling sariwa ang tinapay.
• I-freeze ang hiniwang piraso sa isang kahon na hindi papasukan ng hangin o mga zip lock bag. Lasawin sa toaster o sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay i-toast.