• Maghanda ng pie crust ayon sa aking vegan pie crust recipe, o gumamit ng biniling prebaked vegan pie crust na nabibili sa tindahan.
• Lagyan ng kaunting mantika ang 9-pulgadang pie plate, igulong ang pie crust nang 1/4 pulgada ang kapal, at takpan ang pie plate ng pinagsamang pie crust. Tusukin ang ilalim ng crust gamit ang tinidor. Lagyan ng foil ang crust ng isang malaking piraso ng aluminum at takpan ng pie weight o tuyong kanin.
• I-bake ang pie crust sa loob ng 20 minuto sa 350°F (180°C), alisin ito sa oven, tanggalin ang foil at pie weight, at hayaang lumamig nang lubusan sa temperatura ng kuwarto.

Paggawa ng lemon curd

• Sa isang non-stick na kaserola, ilagay ang asukal, cornstarch, at asin. Haluing mabuti hanggang sa maghalo.
• Haluin ang katas ng lemon, napiling gatas na nakabase sa halaman, at turmeric.
• Pakuluan ang kaserola sa katamtamang init, haluin palagi, hanggang sa kumulo ito nang bahagya.
• Bawasan ang apoy, gumamit ng kutsarang silicone para haluin, at lutuin hanggang sa lumapot ang timpla, magkaroon ng mga bula sa gilid ng kawali, at magmukhang makintab. Ito ay aabutin ng 3-4 na minuto.
• Alisin sa apoy at haluin ang vegan butter at lemon zest.
• Ilipat sa isang mangkok na salamin upang palamigin ng 30 minuto sa temperatura ng silid.
• Ibuhos ang maligamgam na curd sa pre-baked crust.
• Palamigin sa loob ng 2 oras sa repridyeretor hanggang sa tumigas ang curd, o magdamag. Kung magdamag, takpan ng plastic wrap ang ibabaw ng kawali.
• Kapag matigas at malamig na ang curd, simulan na ang vegan meringue.

Vegan Meringue

• Sa isang malinis at malamig na mangkok, ilagay ang aquafaba at haluin nang 4-5 minuto o hanggang sa magkaroon ng malambot na timpla.
• Budburan ng cream of tartar at haluin ito nang ilang segundo para maghalo.
• Dahan-dahang haluin ang pulbos na asukal, habang patuloy na haluin hanggang sa maging makintab at matigas ang mga tuktok. Haluin din ang vanilla extract.

Pagsamahin ang lemon pie

• Ikalat ang meringue gamit ang silicone spatula, dahan-dahang ipahid, at pantay-pantay sa buong malamig na curd.
• Gumamit ng kitchen blow torch para i-brown ang meringue sa ilang bahagi, o i-set ang oven sa broil mode, ilagay ito sa pinakamataas na rack ng iyong oven, at i-broil nang ilang segundo.