• Kung ang iyong pinatuyong niyog ay hindi pa pinong ginutay-gutay, ilagay ito sa isang food processor at iproseso ito nang ilang beses. Tinitiyak nito na ang batter ng macaroon ay magkakadikit at nananatiling hugis nito.
• Sa isang malaking nonstick na kaserola, ilagay ang maple syrup at gata ng niyog.
• Painitin sa katamtamang apoy, pakuluan nang bahagya, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 minuto nang hindi hinahalo.
• Alisin sa apoy at haluin muna ang flax meal, pagkatapos ay idagdag ang harina ng almendras, pinong ginadgad na unsweetened coconut, asin, at almond extract. Haluin hanggang sa maging malagkit at basa-basa ang batter.
• Gumamit ng maliit na sandok ng masa ng cookie upang kumuha ng kaunting timpla ng niyog, at pindutin nang mariin ang sandok upang maidikit ito nang maayos.
• Ilabas ang mga cookies sa inihandang baking sheet na natatakpan ng parchment paper.
• Maghurno sa 325°F (160°C) hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi ang mga gilid - mga 20 hanggang 22 minuto.
• Palamigin nang hindi ginagalaw nang isang oras bago isawsaw ang mga paa ng macaron sa tinunaw na dark chocolate.

Batong tsokolate - opsyonal

• In a small microwave-safe bowl, add chocolate and coconut oil. Microwave until melted - about 1 minute.
• Isawsaw ang bawat macaroon sa tinunaw na tsokolate at ilagay nang patiwarik sa isang wire rack.
• Ilagay ang wire rack sa freezer o refrigerator para mabilis na tumigas ang chocolate shell.