• Ihanda ang flax egg, sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang flaxseed meal, at tubig. Itabi nang 10 minuto o hanggang sa mabuo ang mala-gel na tekstura.
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, oats, cinnamon, baking soda, at asin.
• Sa isa pang mangkok, idagdag ang pinalambot na vegan butter, brown sugar, at asukal. Haluin gamit ang electric beater o paddle attachment ng stand mixer hanggang sa maging creamy at makinis - mga 90 segundo.
• Idagdag ang flax egg at vanilla extract at haluin nang ilang segundo hanggang sa maghalo.
• Haluin ang mga tuyong sangkap sa mangkok hanggang sa mabuo ang isang creamy cookie batter. Haluin ang mga pasas.
• Takpan ang mangkok at iimbak ang masa ng cookie sa loob ng 30 minuto sa refrigerator.
• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isa o dalawang cookie sheet, at lagyan ng kaunting mantika ng coconut o vegan butter. Itabi.
• Kumuha ng 2 kutsarang batter, igulong sa pagitan ng mga kamay na bahagyang nilagyan ng mantika hanggang maging bola, at ilagay sa inihandang cookie sheet. Pindutin nang bahagya ang mga ito gamit ang iyong kamay upang patagin.
• Ulitin sa natitirang masa ng cookie, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng bawat bola habang lumalaki ang mga cookies sa oven.
• I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 15-18 minuto o hanggang sa maging golden brown at malutong sa mga gilid.
• Palamigin sa cookie sheet nang 10 minuto, malambot pa rin ang mga ito at mainit, at normal lang iyon, tumigas ang mga ito habang lumalamig. Kapag madaling hawakan, maglagay ng spatula sa ilalim ng bawat cookie at ilipat ang mga ito sa isang wire rack bago kainin.

Imbakan

• Itabi nang hanggang 3 araw sa temperatura ng kuwarto o 4-6 na araw sa refrigerator sa isang selyadong garapon ng cookie. I-freeze sa mga zip-lock na supot at lasawin sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito.