• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng paper liner ang isang 12-hole muffin tray. Itabi.
• Tadtarin ang puting tsokolate sa isang chopping board, gamit ang isang matalim na kutsilyo. Huwag tadtarin nang masyadong malaki, para maraming piraso ang mapunta sa muffin. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang gatas, apple cider vinegar, mantika, at vanilla extract. Itabi.
• Sa isa pang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, asin, at baking powder.
• Ihalo ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin hanggang sa maging makinis at bahagyang makapal ang batter ng muffin. Huwag masyadong haluin ang batter, dahil ang muffin ay magiging siksik at malagkit.
• Ihalo ang tinadtad na mga piraso ng puting tsokolate at mga sariwa o nagyelong raspberry. Haluin hanggang sa maghalo nang husto.
• Hatiin nang pantay ang batter sa 12 muffin paper cups.
• I-bake sa gitnang rack ng iyong oven sa loob ng 25-35 minuto o hanggang sa maging golden brown ang mga ito at ang isang tusok na itinusok sa gitna ng muffin ay lumabas na malinis.
• Palamigin nang lubusan sa isang rack bago maglagay ng anumang glazing.

Glazing

• Para sa glaze, haluin ang icing sugar at almond milk. Kung masyadong malabnaw, dagdagan pa ng icing sugar ang isang kutsara sa bawat pagkakataon, at kung masyadong malapot, dagdagan pa ng lemon juice.
• Budburan ang ibabaw ng pinalamig na muffin, at palamutian ng freeze-dried raspberries kung gusto mo.

Imbakan

• Itabi sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw.
• I-freeze nang hanggang 1 buwan, lasawin sa temperatura ng kuwarto