• Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang tatlong 6-pulgadang bilog na kawali. Lagyan ng mantika ang mga kawali gamit ang cooking spray. Itabi.
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang apple cider vinegar at almond milk. Itabi ito nang 10 minuto para lumapot.
• Haluin ang natitirang basang sangkap: canola oil, pulang pangkulay ng pagkain, at vanilla extract.
• Sa isa pang malaking mangkok, salain ang harina at cocoa powder. Pagkatapos, haluin ang pinong asukal, asin, baking soda, at baking powder. Itabi.
• Ibuhos ang mga basang sangkap sa tuyong sangkap, at haluin nang mabuti hanggang sa maghalo nang mabuti ang mga sangkap. Huwag masyadong haluin, dahil magiging siksik ang keyk.
• Hatiin nang pantay ang batter sa tatlong bilog na pan.
• Maghurno ng 20 minuto o hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna.
• Palamigin nang lubusan sa isang rack bago lagyan ng frosting.

Aysing

• Sa isang malaking mangkok, o stand mixer bowl, idagdag ang pinalambot na vegan butter at pinalambot na vegan cream cheese at batihin hanggang sa maging creamy at malambot.
• Magdagdag ng powdered sugar at vanilla extract at batihin sa medium-high speed, dagdagan ng ilang kutsarang almond milk kung masyadong tuyo o malapot ang frosting, batihin hanggang sa maging magaan at malambot ang frosting. Huwag masyadong batihin o mahati ang frosting.

Paggawa ng Red Velvet Cake

• Gumamit ng mahaba at matalas na kutsilyo para pantayin ang bawat patong ng keyk. Panatilihing madurog ang ibabaw ng mga patong ng keyk at gamitin bilang dekorasyon sa ibabaw ng frosted cake.
• Maglagay ng isang patong ng keyk sa isang malaking plato, ilagay ang ikatlong bahagi ng frosting sa gitna ng keyk at gumamit ng spatula para ikalat ang frosting sa buong paligid ng keyk. Okay lang kung tumulo ito sa mga gilid.
• Lagyan ng pangalawang patong ng red velvet cake, magdagdag ng isa pang batch ng vegan frosting, at ulitin ang parehong hakbang, sa huling patong ng cake, gamit ang natitirang frosting upang ikalat sa buong cake.
• Palamutihan ng tirang mumo ng keyk na itinabi mo pagkatapos mong pantayin ang mga patong ng keyk.

Imbakan

• Itabi ang keyk sa isang lalagyan na hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang hanggang 4 na araw o i-freeze at lasawin isang araw bago ihain.