• Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kenara koyun.
• Geniş bir karıştırma kabına tüm malzemeleri ekleyin: badem unu, eritilmiş hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu, kabartma tozu, tuz, limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya özütü ve limon özütü.
• Bir spatula yardımıyla karıştırarak kurabiye hamurunu oluşturun. Hamur yumuşak ve yapışkan olmalı, ancak kolayca kurabiye topu haline getirilebilmeli; ıslak veya akışkan olmamalıdır - yukarıdaki gönderimdeki resme bakın. Çok ıslaksa, birer yemek kaşığı badem unu ekleyin.
• Kurabiyeleri şekillendirmek için önce ellerinizi hindistan cevizi yağıyla yağlayın, ardından 2 yemek kaşığı kurabiye hamuru alıp ellerinizin arasında yuvarlayarak top haline getirin.
• Her bir kurabiye hamuru topunu hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin veya tatlılıklarını artırmak ve limonlu kırışık bir görünüm oluşturmak için her bir topu pudra şekerine bulayın. Limonlu sos eklemeyi tercih ederseniz bu adımı atlayabilirsiniz. Her birinin arasında 1 parmak genişliğinde boşluk bırakın. Fırında genişlemezler, ancak kurabiyeleri birbirine değmeden düzleştirmek için boşluğa ihtiyacınız var.
• Her bir limonlu kurabiye topunu hafifçe bastırarak biraz düzleştirin, kurabiyenin kenarları hafifçe çatlayabilir, bu sorun değil.
• Kurabiyeleri 14-18 dakika veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda yumuşak olacaklar ve bu normal.
• Kurabiyeleri fırın tepsisinde 10 dakika soğuttuktan sonra, her birinin altına bir spatula kaydırarak soğutma rafına aktarın.

Sır

• Bu kurabiyeler çok tatlı değil ve üzerindeki sos fark yaratıyor!
• Pudra şekerini, limon suyunu ve limon kabuğunu karıştırın. Çok sıvı olursa, daha koyu bir kıvam elde etmek için daha fazla pudra şekeri ekleyip karıştırın.
• Kurabiyeler soğuduktan sonra, her bir kurabiyenin üzerine 2 çay kaşığı sos gezdirin. Sosun iyice oturması için kurabiyeleri 2 saat buzdolabında bekletin.

Depolama

• Kuru bir yerde, hava geçirmez bir kutuda en fazla 4 gün saklayın. Nemli bir yerde veya buzdolabında saklanırsa yapışkan hale gelebilirler.