• Küçük bir karıştırma kabında maya, şeker ve ılık suyu çırpın. Köpürene kadar 5 dakika bekletin.
• Başka bir kaba veya mikserinizin kabına beyaz siyez unu, tuz ve sarımsak tozunu ekleyin. İyice karıştırın veya karıştırıcının kanca aparatını kullanarak 2. hızda birkaç saniye karıştırın.
• Unun ortasına bir oyuk açın ve içine maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin.
• Malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırarak hamur haline getirin, ardından unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz, elastik ve yapışkan olmayan bir kıvam alana kadar 5 dakika boyunca elle yoğurun.
• Hamuru mikserinizin hamur yoğurma aparatı ile 4-5 dakika yoğurun.
• Çok yapışkan olursa, birer yemek kaşığı olmak üzere azar azar un ekleyin. Çok kuru olursa, birer çay kaşığı su ekleyin. Hamurun kabarmaya hazır olduğunu, parmağınızla dürttüğünüzde yavaşça geri sıçradığında anlayabilirsiniz. Eğer sıçramazsa, yoğurmaya devam edin ve yukarıdaki resimde görülen kıvama gelene kadar un ve su miktarını ayarlayın.
• Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve temiz bir mutfak havlusuyla kapatın. Kaseyi ılık bir yere veya önceden 45°C'ye (110°F) ısıtılmış bir fırına koyun ve hamur kabarana ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika ila 1 saat bekletin.
• Hamuru kaptan çıkarın, havasını indirmek için bastırın ve unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2 dakika daha yoğurun; çok yapışkan olursa un ekleyin.
• Pizza tabanı yapmak için hamuru 4'e, pizza rulosu yapmak için ise ikiye bölün. Ardından her hamur topunu unlanmış bir yüzeyde ince pizza tabanı için 25 cm (10 inç) çapında veya normal pizza tabanı için 20 cm (8 inç) çapında bir disk şeklinde açın.
• Açtığınız hamuru fırın tepsisine veya yağlı kağıt serilmiş pizza tavasına aktarın. Pizza tabanının üzerine, önce pizza sosunu, ardından düz malzemeleri ve son olarak da seçtiğiniz peyniri yayın. Hamur çıtırlaşana ve peynir eriyene kadar 220°C'de (425°F) 12 dakika pişirin.

Depolama

• Artan pizza hamurunu hava geçirmez bir kapta dondurabilir veya hamuru önceden açıp 180°C'de (325°F) 10 dakika önceden pişirip soğuttuktan sonra dondurabilirsiniz.
• Önceden pişirilmiş hazır hamur için pizza hamurunu çözmenize gerek yok. Donmuş tabana malzemelerinizi ekleyin ve peynir eriyene ve hamur çıtırlaşana kadar 200°C'de pişirin.
• Kullanmadan önce pişmemiş dondurulmuş pizza hamurunu oda sıcaklığında çözdürün ve pizza tabanı/pizza rulosu şeklini vermek için ekstra un serperek açın.