Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Moenie bekommerd wees nie, advertensies gaan nie op jou gedrukte dokument verskyn nie!

Nog geen graderings nie

Skandeer dit om na die resep te gaan!

Soetpatat Tortillas

www.diebewusteplantkitchen.com

Dit Soetpatat Tortillas is super eenvoudige, sagte platbrode, perfek vir enchiladas of burritos, gemaak met slegs 3 gesonde bestanddele en ryk aan vesel en proteïene.

Jy kan die volledige resep, insluitend wenke, stap-vir-stap foto's, video, bergingsinstruksies, gedetailleerde allergie-ruilings, algemene vrae en stoor vind by: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ of skandeer die QR-kode hier ➡️

prep Tyd1 30

Kook tyd20

Totale Tyd1 50

porsies: tortillas

kalorieë: 118.4kcal

Author: Carine Claudepierre

Bestanddele

2 koppies Aartappelpuree (aantekening 1)
2 eetlepels Sagte-geur olyfolie (aantekening 2)
2 ¼ koppies Meeldoelige meel (aantekening 3)

opsioneel

½ teelepel Sout

Amerikaanse gewoonte - metrieke

instruksies

'n Paar uur voordat jy die tortillas maak, verhit die oond tot 200°C (400°F). Voer 'n groot bakplaat uit, plaas die patats daarop en bak vir 40-60 minute, of totdat 'n tandestokkie deurgesteek kan word.
Laat hulle vir 1 uur by kamertemperatuur afkoel.
Skil die patat, maak die vleis fyn met 'n vurk op 'n snyplank. Meet die hoeveelheid wat benodig word.
Voeg in 'n groot mengbak patatpuree, olyfolie, meel en sout by indien gebruik.
Roer eers met 'n rubberspatel, gebruik dan jou hande om die deeg te druk en te knie om 'n deegbal te vorm. Indien te klewerig, voeg nog 'n bietjie meel by. Indien te droog, voeg 'n paar teelepels kraanwater by om dit saam te bring.
Sprinkel bietjie meel op jou werkoppervlak, olie jou hande liggies om die deeg vas te gryp sodat dit nie aan jou vingers vassit nie, en plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak.
Sprinkel ekstra meel bo-op die deegbal en knie dit 'n paar keer, voeg meer meel by indien nodig (ek het maksimum 1-2 eetlepels bygevoeg), net om 'n gladde deeg te vorm. Bedek met 'n handdoek en sit dit vir 10 minute eenkant om te ontspan.
Sny die deeg in 15 gelyke stukke en rol elke stuk in 'n bal.
Rol die deegballetjies op 'n meelbestrooide oppervlak met 'n rolstok. Voeg meer meel bo-op terwyl jy rol om te verhoed dat die tortillas aan die rolstok vassit. Jy kan ook 'n tortilla-pers gebruik as jy een het. Rol in 'n dun 3.5 duim breed (10 cm) deeg.
Verhit 'n kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Ek het nie my pan geolie nie. As joune geneig is om vas te sit, spuit dit liggies met olie. Voeg die opgerolde tortillas by, bedek met 'n deksel en kook vir 2 minute totdat jy groot borrels bo-op die tortillas sien vorm.
Wanneer borrels verskyn, verwyder die deksel, draai die tortilla om en kook dit vir nog 'n minuut aan die ander kant.
Herhaal totdat al die tortillas gaar is. Stapel die gaar tortillas op 'n bord en bedek met 'n stuk foelie om hulle warm en sag te hou.

Notes

Let 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Let 2Of enige lae-geur olie waarvan jy hou, soos avokado-olie.

Let 3Of wit speltmeel. Gebruik my glutenvrye omskakelingsgids om die resep aan te pas.

Let 4: Add if you don't watch your sodium intake.

Wenke

Berei die puree vroeg voor: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Pas aan vir vogHou die deegkonsekwentheid dop. As jy die patats te veel rooster, kan hulle te veel vog verloor, wat 'n droë deeg tot gevolg het. Indien dit gebeur, voeg eenvoudig 'n paar teelepels water by totdat die deeg glad saamkom.

stoorPlaas die tortillas op 'n bord en draai die bord toe met kleefplastiek om hulle klam te hou. Verkoel hulle vir tot 2 dae. Vries in lugdigte Ziploc-sakkies vir tot 2 maande. Plaas 'n stuk bakpapier tussen elke tortilla voor jy dit vries om te verhoed dat hulle aan mekaar vassit. Dit maak dit makliker om hulle een vir een, by kamertemperatuur, die dag voor jy dit eet, te ontdooi. Verwarm weer in 'n warm pan of mikrogolfoond vir 'n paar sekondes op 'n bord.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Voeding