As jy iets koop vanaf 'n skakel op ons webwerf, kan ons 'n kommissie verdien. Sien ons etiese verklaring.

Dit Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Hou jy van hierdie resep?

Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!

Sweet Potato Tortillas

Dit Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Nog geen graderings nie

Print Resensie Stoor

Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 1 30

Kooktyd: 20

Totale tyd: 1 50

Kursus: Lunch

Kombuis: Mexikaanse

porsies: 15 tortillas

kalorieë: 118.4 kcal

Author: Carine Claudepierre

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

▢ 2 koppies Aartappelpuree - (aantekening 1)
▢ 2 eetlepels Sagte-geur olyfolie - (aantekening 2)
▢ 2 ¼ koppies Meeldoelige meel - (aantekening 3)

opsioneel

▢ ½ teelepel Sout

instruksies

A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
Let them cool down for 1 hour at room temperature.
Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
Sprinkel bietjie meel op jou werkoppervlak, olie jou hande liggies om die deeg vas te gryp sodat dit nie aan jou vingers vassit nie, en plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak.
Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
Wanneer borrels verskyn, verwyder die deksel, draai die tortilla om en kook dit vir nog 'n minuut aan die ander kant.
Herhaal totdat al die tortillas gaar is. Stapel die gaar tortillas op 'n bord en bedek met 'n stuk foelie om hulle warm en sag te hou.

Notes

Let 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Let 2Of enige lae-geur olie waarvan jy hou, soos avokado-olie.

Let 3: Or white spelt flour. Use my glutenvrye omskakelingsgids om die resep aan te pas.

Let 4: Add if you don’t watch your sodium intake.

Wenke

Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough.

Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly.

stoorPlaas die tortillas op 'n bord en draai die bord toe met kleefplastiek om hulle klam te hou. Verkoel hulle vir tot 2 dae. Vries in lugdigte Ziploc-sakkies vir tot 2 maande. Plaas 'n stuk bakpapier tussen elke tortilla voor jy dit vries om te verhoed dat hulle aan mekaar vassit. Dit maak dit makliker om hulle een vir een, by kamertemperatuur, die dag voor jy dit eet, te ontdooi. Verwarm weer in 'n warm pan of mikrogolfoond vir 'n paar sekondes op 'n bord.

Oondmodus: Ek gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy die konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15°C (25°F) verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

Speldresep