Dit Vlasaad Tortillas is maklik 2-bestanddeel Glutenvrye wraps gemaak van gemaalde vlasaad en gekookte water. Hulle is voedsaam, ryk aan vesel, propvol omega-3-vetsure, en baie sag en buigsaam om as 'n plaasvervanger vir gewone platbrood te werk.
Ek is mal daaroor om gesonder weergawes van my gunstelingkos te bak. Wanneer ek nie my eie maak nie 2-bestanddeel platbrood met meel, Spinasie Quinoa Tortillas, of myne Spinasie TortillasEk gebruik graag vlasaad om veganistiese, lae-koolhidraat tortillas vir middagete te maak. Jy sal van hierdie wraps hou as jy op soek is na 'n veganistiese tortillas wat ook:
- Paleo
- keto
- Lae-koolhidrate
- Dairy-Free
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Vlasaad Tortillas
Bestanddele
- 1 koppie Goue Vlasaad - hele
- 1 koppie Kookwater
Opsionele Bestanddele
- ½ teelepel Knoffelpoeier
- ¼ teelepel Sout
instruksies
- Voeg die goue vlasaad in 'n hoëspoed-blender by en meng dit teen hoë spoed totdat dit 'n ultrafyn vlasmeel vorm.
- In 'n kleefvrye kastrol, bring die water tot kookpunt, verminder tot lae kookpunt, roer die speserye by indien gebruik.
- Gooi die gemaalde vlasaad in die kookwater en roer met 'n houtlepel of silikoonspatel totdat die vlasaad die water absorbeer en in 'n liggies klewerige deegbal verander (nota 1). Dit neem ongeveer 2-4 minute om die deeg oor lae hitte te kook en te roer totdat dit uitdroog en 'n sagte, maklik-kniebare deeg vorm.
- Plaas oor na 'n glasbak, laat afkoel vir 10 minute in die yskas voor jy dit oprol.
- Bedek die kombuistoonbank met 'n groot stuk bakpapier, plaas die helfte van die deeg in die middel en druk nog 'n groot stuk bakpapier bo-op die deeg.
- Begin met 'n rolstok rol, die deeg mag dalk in stukke skeur, en dis normaal. Trek die boonste stuk bakpapier af, plak die stukke wat skeur soos speelklei terug, en rol weer tussen die twee stukke bakpapier.
- Rol totdat dit so dun soos gewone tortillas is, skil die boonste stuk bakpapier af en trek 'n mes om die pan se deksel om mooi ronde tortillas uit te teken/sny.
- Verhit 'n kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Draai die tortillas om in die warm pan en skil die papier af om dit op die pan los te maak.
- Kook vir 2-3 minute aan beide kante of tot droog en gaar.
- Gebruik die oorskietdeeg weer om 'n deegbal te vorm en meer tortillas te rol.
- Vul met jou gunsteling tortilla-vulsels soos avokado, blaarslaai, tamaties en gekookte Meksikaanse bone.
stoor
- Bêre in die yskas vir tot 4-5 dae in 'n bord bedek met 'n stuk foelie.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het om hierdie vlasaad-tortillas met 2 bestanddele te maak, is:
- Goue Vlasaad – Jy kan ook bruin vlasaad gebruik, maar hulle is geneig om 'n vissmaak en sterk bitter geur te hê. So as jy goue vlasaad kan kry, is dit die beste opsie vir hierdie resep.
- Gekookte Water – Kook water in ’n ketel of kastrol en gebruik dit dadelik. Moenie dit laat afkoel nie, anders sal die deeg klewerig bly.
- opsioneel – Jy kan sout, knoffelpoeier, speserye of gedroogde kruie by die gekookte water voeg om die vlasaadwraps te geur.
Hoe om vlasaad tortillas te maak
Die resep is baie maklik om te maak, alhoewel dit 'n bietjie oefening, geduld en tegniek verg omdat die sade so hoog in vesel is, en die tekstuur van die deeg baie klewerig en moeilik is om te rol. Lees verder om al my wenke en truuks te kry om perfekte vlasaadwraps te maak.
- Plaas eers die vlasaad in 'n hoëspoed-blender (prent 1)Meng teen hoë spoed – gebruik die maksimum spoed van jou Vitamix en meng totdat al die vlasaad in 'n fyn vlasaadmeel gemaal is. (prent 2)As jy nie 'n blender het nie, kan jy die sade in klein hoeveelhede met 'n koffiemeul maal. 'n Voedselverwerker sal egter nie die vlasaad fyn kan maal tot 'n dun poeier nie, dit is nie sterk genoeg nie en dit sal stukkies en stukkies sade agterlaat.
- Kook water in 'n kleefvrye mediumgrootte kastrol – die deeg gaan aan die pan vassit, daarom moet dit 'n sterk kleefvrye laag hê. (prent 3)Ek beveel aan dat jy sout en knoffelpoeier nou by die kookwater voeg as jy geure by die tortillas wil voeg.
- Gooi die gemaalde vlasaad in die pan (prent 4), bring die kastrol oor medium hitte en roer aanhoudend met 'n houtlepel.
- Die gemaalde vlasaad absorbeer die vloeistof geleidelik, vorm 'n klewerige pasta en verander dan in 'n bal wat mooi saamkom. Dit neem 'n goeie 2-3 minute se kooktyd om die deeg te vorm.
- Plaas die deegbal in 'n mikrogolf-veilige glasbak (prent 5)Indien te klewerig, kan jy dit ook vir 1 tot 2 minute teen 900 W mikrogolf om die ekstra water uit die deeg te verdamp.
- Laat afkoel in die bak, in die yskas vir 10 tot 12 minute of totdat jy die deeg maklik kan aanraak en knie.
- Aangesien die deeg klewerig is, moet jy die deeg tussen twee stukke bakpapier rol. Sny twee stukke van dieselfde lengte en plaas ongeveer die helfte van die vlasaaddeeg in die middel van die bakpapier. (prent 6).
- Druk dan nog 'n stuk bakpapier bo-op. Rol die deeg laastens met 'n rolstok in dun tortillas. (prent 7).
- Trek die boonste velle bakpapier af. Plaas 'n kastroldeksel bo-op die opgerolde deeg. (prent 8).
- Gebruik 'n mes om rondom die deksel uit te sny en hergebruik die stukkies deeg rondom om 'n deegbal te vorm en in 'n ander tortilla te rol.
- Verhit 'n kleefvrye pan oor medium-hoog, draai die opgerolde tortillas bo-op die warm pan om en skil die bakpapier af om die tortillas op die pan los te maak.
- Kook vir 2 tot 3 minute aan beide kante totdat bruin, donker kolletjies op die tortillas vorm en die wraps gaar is.
Present
Jy kan hierdie vlasaadwraps gebruik as 'n plaasvervanger vir enige mielietortillas, meeltortillas om te maak:
- Ontbytburrito's gevul met Meksikaanse swartbone.
- Veganistiese enchiladas.
- Vegan eier tortillas met behulp van my tofu-roereiers as 'n proteïenvulsel.
- Groentewraps gevul met avokado, komkommer, gerasperde wortels, babaspinasie, sriracha-sous en gemarineerde tofu.
- Veganistiese tacos met behulp van my veganistiese lensie-taco resep.
Bergingsinstruksies
Die tortillas bêre baie goed op 'n bord, toegedraai met 'n stuk foelie en in die yskas geplaas vir tot 4 tot 5 dae. Jy kan ook die resep verdubbel en die tortillas vir tot een maand vries. Ontdooi die dag voor gebruik.
Algemene vrae
Hieronder is my antwoorde op jou algemene vrae oor hierdie vlasaad-wrap-resep.
Nee, hierdie resep werk slegs met vlasaad. Dit sal nie met chia-sade, sonneblomsaad of pampoenpitte werk nie.
Vlasaad het 'n buitengewone hoeveelheid vesel wat met die water bind om sagte, buigsame omhulsels uit net twee bestanddele te vorm.
Dit kan wees dat jy nie die sade in 'n ultrafyn vlasmeel gemeng het nie, of jou water was nie warm genoeg nie. Die reaksie van beide is wat saak maak.
Om 'n te klewerige deeg reg te maak, kan jy ekstra vlasmeel sprinkel, roer en oor lae-medium hitte kook totdat die deeg in 'n sagte bal saamkom.
Ja, bruin heel vlasaad werk vir hierdie resep, maar dit het 'n bitter vissmaak waarvan jy dalk nie sal hou nie.
Ja, vlasaad is graanvry, lae-koolhidraat en keto-vriendelik en perfek vir die maak van wraps, tortillas of brood met minder as 1 gram netto koolhidrate per porsie.
Meer platbroodresepte
As jy van hierdie resep hou, sal jy van hierdie ander platbrode en wraps hou:
As ek gemaalde vlasaad gebruik, wat ek byderhand het, sal die hoeveelheid gemaalde vlasaad verskil van die 1 koppie heel vlasaad? Gewoonlik is meer nodig om 'n koppie vol te maak, want dit vul al die gapings wat die heel vlasaad in die maatbeker sou hê.
Jy is reg, en ek het nie die hoeveelheid grond gemeet wat ek kry deur my sade te maal nie, so ek kan dit nie korrek beantwoord nie.
Ek dink ek het 'n oplossing. As ek 1 koppie vlasaad weeg, behoort ek te kan uitvind hoeveel ek van die vlasaadmeel met dieselfde gewig benodig. Dit sal 'n stap in die proses uitskakel, wat dit nog makliker maak om te maak! Ek sal daarmee terugkom.
Het jy al probeer om hierdie te vries en te ontdooi vir later gebruik?
Ja, dit werk baie goed. Ontdooi die vorige dag by kamertemperatuur en verhit weer in 'n kleefvrye pan.
Ek wil graag hierdie resep probeer, maar ek het nie 'n hoëspoed-blender nie. Kan ek eerder vlasaadmeel gebruik?
Ja, as die vlasaadmeel suiwer vlasaad is, behoort dit goed te wees.