Dit Kikkererwtenmeel Tortillas is maklike, glutenvrye tortillas gemaak van kekerertjiemeel. Hulle is baie buigsaam, sag en perfek vir wraps of Meksikaanse tortillas.
Hulle is heerlik bedien as 'n bybrood vir kerrie of vegan tortillas met lensie taco vleis of om myne te maak Vegan Birria Tacos or Veganistiese Enchiladas.
Ek het baie gedeel veganistiese, glutenvrye tortillas resepte onlangs op die blog. Ons rooi lensies platbrood, Quinoa Tortillas (2 Bestanddele), en paleo amandelmeel tortillas is tot dusver jou gunstelinge.
So hier is 'n nuwe hoë-proteïen platbroodresep met kekerertjiemeel.
Hierdie kekerertjie-platbrode word gemaak met 4 eenvoudige bestanddele.
Wat is kekerertjie-tortillas?
’n Kekerertjie-tortilla is ’n graanvrye tortilla-resep gemaak van kekerertjiemeel en perfek as ’n koringmeel-alternatief in glutenvrye bak.
Hulle is natuurlik:
- Vegan
- Olie-vry
- Glutenvrye
- Dairy-vry
- Eiervry

Bestanddele en vervangings
Al wat jy nodig het, is vier bestanddele:
- Kikkererwtenmeel
- Arrowroot meel – of tapiokameel. Albei is styselagtige glutenvrye meel wat 'n bietjie buigsaamheid aan die tortillas gee. Jy moet absoluut hierdie tweede meel in die resep byvoeg, anders kom die tortillas te dun uit, meer soos kekerertjie-pannekoeke.
- water
- Sout
Hoe om kekerertjiemeel tortillas te maak
Dit is baie maklik om dik, buigsame tortillas van kekerertjiemeel te maak. Jy kan kekerertjiemeel onder verskillende name vind, insluitend besanmeel, grammeel of kikkererwtenmeel.
Gewoonlik word kikkererwtenmeel en kekerertjiemeel soortgelyk van gemaalde, gedroogde kekerertjies gemaak. Aan die ander kant word besanmeel of grammeel gemaak van chana dal of gesplete bruin kekerertjies. Gevolglik is laasgenoemde meer vloeistofabsorberend en geneig om enige resep uit te droog.
Al hierdie opsies werk in hierdie tortilla-resep, maar, afhangende van die meel wat jy kies, pas die water aan indien nodig. Sommige handelsmerke noem die tipe meel op hul verpakking. Indien nie genoem nie, is dit moeilik om die verskil te sien. Hulle lyk almal liggoud van kleur. Jy sal 'n verskil sien wanneer jy bak.
Gram- en besanmeel absorbeer meer vloeistof en skep 'n dikker beslag. Ek beveel sterk aan dat die tortillabeslag in 'n hoëspoed-menger gemaak word, bloot omdat kekerertjiemeel maklik klonte vorm.
- Deur al die bestanddele te meng, verseker jy 'n gladde, klontevrye beslag. As jy nie 'n blender het nie, sif die kekerertjiemeel in 'n groot bak. Klits dan die oorblywende droë bestanddele by: pylwortelmeel, sout en enige speserye wat jy by jou kekerertjie-tortillas wil voeg.
- Roer koue water by totdat die beslag soos 'n dik pannekoekbeslag lyk. As jou beslag baie loperig is, voeg meer kekerertjiemeel 1-2 eetlepels op 'n slag by en meng tussen elke byvoeging. As dit te dik is, verdun dit deur meer water by te voeg volgens dieselfde proses as wat jy ekstra meel bygevoeg het.
- Smeer 'n kleefvrye pan, pannekoekrooster of crêpepan liggies oor medium-hoë hitte.
- Skep 1/4 koppie beslag in die middel van die pan en gebruik die agterkant van 'n lepel om die beslag in 'n sirkelbeweging te versprei. Moenie die pan kantel nie, anders kan die beslag skeur en 'n gemors vorm.
- Kook die tortillas vir 2-3 minute aan die een kant, skuif dan 'n spatel daaronder om om te draai en kook vir 'n ekstra 30 sekondes tot 1 minuut aan die ander kant.
- Laat afkoel op 'n bord en hou aan om die oorblywende beslag te kook, terwyl jy die pan weer smeer tussen elke byvoeging van beslag.

Bediening van kekerertjie-tortillas
Hierdie kekerertjie-tortillas is heerlik saam met Meksikaanse geregte soos ons lensie-taco-vleis.
Of jy kan dit as 'n kekerertjie-platbrood by kerries bedien.
Maak Tortillas-skyfies
As jy te veel kekerertjie-tortillas oor het, sny dit in 'n driehoekige vorm en volg my riglyne. lugbraaier tortilla-skyfies resep om hierdie resep in bros kekerertjie-skyfies te omskep!
Smaak en Bitterheid
Daar is geen geheim dat kekerertjiemeel nie vir almal is nie! Dis 'n gesonde, glutenvrye, hoë-proteïen meel, maar dit kom met 'n nadeel wat sommige mense nie sal waardeer nie. Dis bitter!
Om die kekerertjiemeelgeur te bedek, kan jy speserye by die tortillasbeslag voeg, soos 1/2 teelepel van een of meer van die speserye hieronder:
- Knoffelpoeier
- Uie poeier
- Borrie
- Paprika
Bergingsinstruksies
Hierdie kekerertjie-platbrode kan tot 3 dae in die yskas gebêre word. Draai die platbrode toe in 'n handdoek of op 'n bord bedek met 'n stuk kleefplastiek om die tortillas die volgende dag vars en sag te hou.
Die volgende dag, verwarm dit weer in 'n warm pan, lugbraaier of toebroodjiepers met jou gunsteling vulsel. Jy kan ook die kekerertjie-tortillas vir later vries en dit die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi.
Algemene vrae
Jy kan hierdie resep bak, maar die tekstuur kom droër voor.
Om dit te doen, bedek 'n bakplaat met bakpapier.
Smeer die papier liggies met olie met 'n deegkwas, skep dan 1/4 koppie beslag op die papier en bak vir 20-30 minute teen 400°F (200°C).

Meer kekerertjiemeel resepte
Ek is mal daaroor om met kekerertjiemeel te kook, en ek het hieronder meer kekerertjiemeelresepte gelys.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!

Kikkererwt Tortillas
Bestanddele
- 2 koppie Kikkererwtenmeel - ook genoem gram- of garbanzo-meel
- ⅔ koppie Pylwortelmeel
- ½ teelepel Sout
- 1 ½ koppie water
opsioneel
- ¼ teelepel Knoffelpoeier
- ½ teelepel Borrie
instruksies
Blendermetode – verkieslik
- In 'n hoëspoed-menger, voeg al die bestanddele by en meng tot glad en geen kekerertjiemeelklonte sigbaar is nie.
Handmetode
- In 'n groot mengbak, sif die kekerertjiemeel, pylwortelmeel en sout. Deur die meel te sif, verwyder jy die klonte van die kekerertjiemeel en maak jou beslag gladder as jy nie 'n blender het nie. Roer dan die vloeistof by en klits tot glad.
- Die beslag moet effens dunner wees as pannekoekbeslag.
- Verhit 'n kleefvrye pan oor medium-hoë hitte en smeer die oppervlak liggies met oliesproei of 'n stuk absorberende papier wat met klapperolie gesmeer word.
- Skep 1/4 koppie beslag in die middel van die pan en gebruik die agterkant van 'n lepel om die beslag te versprei, werk in 'n sirkelbeweging om die beslag van die middel na buite te versprei en ronde tortillas te vorm – pas die grootte aan na jou smaak – ons s'n is omtrent 15 cm breed, maar jy kan hulle dunner en breër maak.
- Vermy om die pan te kantel, aangesien dit die beslag kan skeur.
- Kook 2-3 minute aan die een kant of tot die bokant droog is en dit maklik is om om te draai.
- Kook vir nog 1 minuut aan die ander kant.
- Bedien koud of louwarm as 'n tortilla- of platbroodbykos vir kerries.














Ek was nie seker wat om te verwag nie, aangesien my rooi lensie-tortillas uitmekaar geval het en aan die pan vasgesit het. Hulle het pragtig uitgewerk. Maklik om te maak en heerlik. Dankie.
Ek is so bly jy geniet hulle! Dankie.
Ek het hierdie so pas gemaak en die pylwortelmeel vir bruinrysmeel vervang. Ek het die hoeveelheid bruinrysmeel vir pylwortel verdubbel. Dit het so perfek gewerk! Ek sal dalk volgende quinoa-meel in plaas van die bruinrysmeel probeer.
Baie dankie vir hierdie heerlike en maklike resep! Ek probeer al heeltyd om iets soos hierdie in die winkel te vind..dit blyk ons moet dit net self maak!
Dankie vir hierdie pragtige terugvoer!
Ek het 'n baie lekker wrap gemaak met jou resep, alhoewel ek nie pylwortel gehad het nie, so ek het eerder mielieblom gebruik.
Dankie dat jy teruggevoer het oor die gebruik van 'n ander styselagtige meel! Ek is so bly dit werk ook so goed.
Ons is nie 'n glutenvrye huishouding nie, maar ons het uiteindelik met 'n oormaat besan gesit en ek, as 'n diabeet, wou dit nie alles vir ladoo gebruik nie, so ek het na 'n ander maklike resep gesoek om dit alles te gebruik. Ek het 'n teelepel aartappelstysel vervang en die res van die pylwortel het ek met gewone koekmeel vervang. Hulle het wonderlik, sag en heerlik uitgekom! Dankie!
Ek is absoluut mal oor hierdie! Nadat ek gelees het wat in die winkel gekoopte tortillas is, het ek 'n resep vir tuisgemaakte tortillas nodig gehad.
My familie is mal oor hierdie! Goed vir elke maaltyd!
Thank you so much!
Ek het speltmeel gebruik en hulle het wonderlik uitgekom!
het jy die kekerertjiemeel of die pylwortel met spelt vervang?
Dit. Is. Verstommend.
Ek lewer nooit kommentaar oor enigiets nie, maar ek het gevoel ek moes oor hierdie een, want ek is so mal daaroor. Ek is verlede jaar met coeliakie gediagnoseer en ek het 'n hele klomp glutenvrye tortillas en platbrode probeer en hulle was almal sleg. Ek het nog altyd die sagte tacos in daardie taco-stelle geniet en hierdie is selfs beter. Die tekstuur is wonderlik en ek geniet die kekerertjie-geur nogal. Ek het hulle net met 'n bietjie sout en tapiokastysel gemaak en ek kan nie ophou om hulle te eet nie. Ek het net probeer om pekanneut en nog een met Nutella by te sit en dis net so lekker. Eerlikwaar, die beste taai tekstuur!
Baie dankie!!
Ek het vergeet om te noem dat ek gister hierdie kekerertjiemeel tortillas gemaak het en hulle was super maklik, vinnig en ongelooflik heerlik. Ek het my gegeurde handelsmerk x ysterpan gebruik en dit het glad nie vasgesteek nie ... net pure wonderlikheid ❤️
Baie dankie vir die terugvoer
Verbasend…. Maklik en vinnig en heerlik! Baie dankie dat jy hierdie resep gedeel het!!!
Dankie Judy!!
So maklik en heerlik… probeer om 'n bietjie met gesnyde komkommer te hê… heerlik… dankie vir die deel